有时候一道菜会让人惦念很久,乃至于睡不着觉。而我最近却惦念着2道菜,看完东野的杀人之门,已经11点了,被里面的人物关系搞得有些复杂,精神异常兴奋,感觉被脑洞大开的东野影响了似的,突然毫无联系的就想做菜。起身,进厨房,洗手,开工。
桂花糯米藕,之前在成都时吃过一次,甜而不腻,糯糯的感觉犹如奶奶的怀抱,不想离开。
PDCA已严重影响到我的生活,那就以此为主线来说说这道菜吧。
P之材料篇:藕、糯米、冰糖、红糖、桂花酱
藕,什么九孔啥的,买菜时又看不到,按照武大郎身材买就对了,短粗壮,两头看不到孔眼的最好。
糯米:没有特别要求,最好洗干净后晾干,再往藕孔里塞,湿的塞不进去。
冰糖:老冰糖最好
红糖:注意不是赤砂糖,我用的是九吉公老红糖,味道很好。
牙签:普通木质牙签即可。
桂花酱:5块一瓶,可以吃很久。
D之动手篇
step1、藕洗净,刮皮,从一头切开切个小盖即可。
step2、拿个盘子,然后把糯米装进藕孔里,用尖一点的筷子头把糯米往里塞,塞严实、并用牙签将刚才切下的小盖扎紧。
step3、高压锅里放水、冰糖、红糖,水要腌过藕。
step4、选择按钮,我一般选杂粮,上次选过一次蹄筋,结果米没熟。大概煮55分钟。我这个高压锅自动定时。
step5、煮熟捞出后,切片,我刀工不好。
step6、取桂花酱2大勺,将刚才煮的汤汁浇到桂花酱上搅拌均匀,浇到切好片的藕上。
一盘甜甜糯糯的桂花糯米藕就好了。简单到不行。