蛤蜊，我长大后才知道这两字读ge li, 因为我这里从来都是说成嘎啦-ga la。
小时候，偶尔偶尔能吃次蛤蜊，都是水煮：蛤蜊洗净后，入锅、加水没过蛤蜊就行，然后开始煮，煮沸后看下口全开了，再煮一会-看量多少-有时十几秒就可以盛出来，煮太久肉就老了。这种做法，汤汁是特别鲜的，吃几个蛤蜊，喝一口汤，会感觉前面吃的肉都不如这一口汤鲜。
读中专中，同宿舍有我老家邻镇瑯玡的同学，她们镇靠海，我所在的镇离海边还隔着一个镇，虽然不远-我也没去过。我那同学说，爆炒蛤蜊很好吃，加点辣椒，特别鲜美，我回家和爸爸说，爸爸说咱这也有这样吃的，只是我没吃过，好吧。
真正吃炒蛤蜊，可能是来黄岛后了，那会才跟着同事去饭店，原来饭店一般是辣炒蛤蜊，清炒而不辣椒的不多。
炒蛤蜊，也是极快的，锅内少许油，油热后可以入葱花，也可以不用葱而直接把蛤蜊和姜丝入锅，炒几下后盖上锅盖，可以淋上几汤勺水，过一小会开盖看下，壳全开后就好，出锅前可以少洒一几根香菜。喜欢吃辣的，在入油时放点干辣椒。
青岛市面上的花蛤分两种，一各是本地的花蛤，个头略小，但是皮薄味道更鲜。另一种是外地的，壳略厚，个头略大，但是总觉得鲜味逊一点，饭店一般是外地的蛤蜊。听说蛤蜊是在南方育苗，随着它的长大，一点点从南方的城市一步一步的往北换养育基地，要经过好几个地方，才最后来青岛种下。
末了，说一个本地的笑话吧，读的快点假装我们会说日语：
哪里挖嘎啦
红岛挖嘎啦
一挖一麻袋
一挖一麻袋
