现在人们健康意识增强，养生不再盲目相信人工合成的营养品和保健品，而是喜欢吃一些天然的食材来滋补身体，于是海参在这样的情况下，逐渐进入人们的视野，由于吃海参确实有效果，因此吃海参的人越来越多，海参市场的发展也越来越迅速。

市场大了，就有一些无良商家开始用劣参充当优参，来蒙骗消费者，那么消费者该如何辨别海参的好坏呢，郝老板海参在这里给大家几点建议！

干海参的鉴别方法很多，其中最通用的也就是大家最为熟悉的当属“望闻问切法”，小编这就为大家详细介绍这四个步骤：

一、望：刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深，生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。

“好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细”，野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值。

二、闻：有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同，好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂。

三、问：一问产地，二问年龄，很多市民在购买海参时发现海参价格不一，这其实跟海参的产地和年龄有很大关系，消费者在买海参前，一定要问明产地。

四、切：海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法，“用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。”

摸的最大学问在于手感，好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。

海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，没有时间与空间的限制，营养丰富，口感Q弹。