今天中午，约几个同事来家里吃饭。其中一人买了生鲜的小龙虾，准备自己做一下。
我准备做猪肉大葱馅饼当主食，早起便去超市买肉馅，大葱和郫县辣酱，专门做小龙虾用。
大概中午12点钟，大家陆续到了，这时候我已经准备好了肉馅开始和面。小龙虾也来了，活蹦乱跳的，很是新鲜。和面的同时，大家一起动手来清理小龙虾，都是头一次自己做，没什么经验。于是在网上搜了搜怎么清理，便笨手笨脚的操作起来。
整个清理过程分为三步，第一步先把龙虾的头部剪掉，主要是清理脑子和腮，同时要防止他的钳子夹到，一夾一个口子。第二步还要把虾线拔掉，这里是储存排泄物的地方，黑色的一条，扽住中间的一瓣尾巴，一转一拔就出来了。第三步是把背壳剪开，这样容易入味。完成这三步，就可以用清水洗一下了，多冲几遍还是卫生不少，水里也可以加点淀粉，清洗效果更好。
清洗好小龙虾，已经到了2点多，本来是午饭，看来要到下午茶时间了。我的肉饼还没开始做。
好在肉饼是用饼铛，小龙虾可以用炒锅，这样同时进行，效率快了很多。大概3点半，大家也饿得不行了，小龙虾出锅，肉饼也熟了。
开始享受成果，制作了将近3个小时的麻辣小龙虾，不到半个小时就消灭干净了，好在味道还可以，没有辜负大家的辛勤劳动。
