知道我从小爱吃栗子，朋友突然买了一大箱承德神栗的栗子仁寄给我。这么一大箱栗子仁，如果全都直接当零食吃了，难免吃腻。炖肉做汤倒是好选择，但是心血来潮，想做次奶酪栗子塔。将栗子仁变成清甜细腻的奶酪栗子酱，配上我最爱的派，这样的下午茶简直完美！
奶酪栗子塔
用料：
派皮：黄油50g，低筋面粉100g，盐1g，牛奶15g
奶酪栗子酱：栗子酱50g，奶油奶酪120g，鸡蛋1个，糖粉25g
栗子酱装饰：黄油25g，栗子酱140g，淡奶油160g，糖粉30g，朗姆酒5ml，可可粉10g
制作过程：
1、黄油切丁，筛入低粉和盐。用手搓细，加牛奶揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。
2、取出面团后擀成均匀厚度，上模具，静置15分钟后入烤箱。上下火190度，15分钟。
3、制作奶酪栗子酱：奶油奶酪加糖粉，用电动打蛋器打至均匀，再分3次加入全蛋液打发，最后加入栗子酱打至顺滑。
4、把奶油栗子酱倒入烤好的派皮里，放入烤箱，150度，25分钟。
5、栗子酱装饰：黄油加糖粉打发后，加入淡奶油，混合均匀后加入栗子酱和朗姆酒，打至顺滑无颗粒状。
6、将奶油栗子酱装入裱花袋，袋口剪小孔，随意裱花，可取适当栗子酱加入可可粉，作为派的外围装饰。
7、最后，用适当栗子仁，薄荷，格力高饼干做装饰即可。
