好友昨天给了一瓶她新做的韩式辣白菜，色香味俱佳。感激好友无私分享好物，还顺便要求她把做法也分享了。我这里借花献佛，分享给大家。
海外的华人朋友们可以做点尝尝，在国内的朋友们有兴趣也可以试试。
原材料：
大白菜1kg；
小葱5根；
韭菜50g;(可不用）
洋葱1/2个;
苹果1/4个;
梨1/4个;
大蒜5瓣;
姜10g;
新鲜红辣椒8个（10厘米长那种）；
白米饭或者糯米粉（1/4杯）；
Fish sauce 4勺（Global Food (亚超)或者普通超市都有卖）；
韩国辣椒粉2/3杯(大概一杯250毫升;)（Global Food 有卖）实在不行可以用普通辣椒粉替代只是会辣一些；
制作方法过程：
1:大白菜从根部切十字，分四份，取出中间的芯，剩下的切5厘米左右的段，大小可随意点；
2:切好的大白菜放入无油大容器（通常我用大点的食品袋）倒入一杯水，撒盐（1kg大白菜加120g盐）腌制一小时；
3: 葱，韭菜切段，洋葱切成细丝；
4:切小块的苹果，梨，新鲜辣椒，姜，蒜用料理机打碎（不好打的话加一点凉白开）加入搅碎的米饭或者调好的糯米糊，辣椒粉，最后加fish sauce；这样酱料就做好了；喜欢甜一点的也可以加点糖，一般我会多加点苹果和梨来取代糖。
5:白菜腌制好了开始清水洗，然后尽量挤干水份（多洗几次，我一般洗六次左右）；
6:洗净的白菜加人酱料混合均匀，装入封口无油容器放冰箱，一周左右后即可开吃啦！
PS：同时此方法也可以加入一些没有去掉皮的白萝卜，口味同样好。
韩式泡菜 原材料什锦 @莞云
