日本神戶港的酒店，離神戶巿中心不遠，如果步行大概20－30分鐘，如果是到最近的地鐵站Booking.com上說4、5分鐘，我按強行軍速度約七分鐘，估計BK.com是按競走世界紀錄算出的時間？於是日本酒店提供了非常人性化的服務：每隔半小時就有一班車往返於酒店、市中心。酒店周邊有羅森、全家，可我覚得EAON更價廉物美，巧的是在市中心停車場對面就有一家。
因為等回酒店的班車有段時間，就入店探訪。平層與二樓賣的都是咖啡、蛋糕、啤酒、飲料，買了之後可以坐下吃的。裡面不少香料都是中國出口的。10人民幣一袋的八角也就三、五個。但是奇香我懷疑是野生的，三、四斤放一個足夠了，不像在國內10元20－30個，至少放入三分之一，才能達到你理想的味道。想想小時侯的燒肉最多也就三、五個。
之後走到負一樓立刻發覺到了窮人超市。我觀察日本的窮人超市一個標誌就是賣東海帶魚？寬度只有非洲帶魚的二分之一、三分之一。區別是背脊沒有一、二粒大骨頭。而且讓我永遠弄不懂的是我們的帶魚爛糟糟、腥臭腥臭⋯⋯而日本的帶魚銀色的魚身彷佛假的，全身「銀漆」像食品模型。每次上傳照片、都會被說成是P過的，真是冤枉。
過去帶魚和大黃魚是不上枱面的、今天一條大黃魚幾千、甚至上萬在五星級飯店的餐桌上、已經不是新鮮事。東海野生帶魚同樣價值不斐。每次有江南朋友到訪，清蒸帶魚是不變的主菜，先抹上點鹽切段，（為了不破壞銀色、日本超市有幾種瓶口細小的🧂、從高一點位置灑極細的鹽、用以控制咸淡）放入盤中姜絲蔥結、沸水三、五分鐘出鍋，魚肉的細嫩飄逸入口即化。二、三十元的代價，換來一片贊美聲。色香味具全。
日本人不喜歡帶魚、就是因為不能加工成生魚片，而像我這樣清蒸都嫌麻煩，是主要原因。仔細想想壽司、飯團上加魚片、也是如出一轍！所以有帶魚的超市不遠處一定會有百元店。
