在雇主姑妈家里，时常有来往的客人，我每隔一段时间，就会把碗、盘子、筷子等餐具煮沸消毒除菌。
昨天姑妈过生日，娘家的至亲七人提前一天晚上就来了。昨天早上，我煮了红枣、鸡蛋、桂圆茶招待他们，汤汤水水的，不方便用一次性碗筷，就用上次大哥买来的新碗给大家使用。
昨晚客人们都回家了。今天，我照例把碗筷煮一遍消毒。锅不大，碗放进去之后高出锅面，原本的玻璃锅盖盖不严实，蒸汽一直往外跑。我心里拿不准，这样到底能不能达到消毒除菌的效果，就上网查阅相关资料。
看完资料我才明白，煮沸消毒除菌，有三个讲究：第一，煮之前一定要把碗筷洗干净，油污、饭渣会裹住细菌，高温很难穿透；第二，要保证足够时长，水真正沸腾之后，累计保持十分钟。像我这次锅小，碗没法全部浸在水里，就要中途翻面，或者找东西盖紧锅，留住蒸汽；第三，煮完不要拿抹布去擦干碗筷，抹布本身藏有很多细菌，放在干净架子上自然晾干最好。
弄懂这些常识，我马上找来一个不锈钢盆倒扣在锅上当盖子，牢牢罩住锅里滚烫的蒸汽。水沸腾之后先煮五分钟，再把碗翻面，继续再煮五分钟，凑够总共十分钟。
网上说，定期给餐具煮沸消毒，这个习惯确实很好。家里来了客人，餐具接触的人多，更容易沾染细菌。开水煮沸是最简单、不花钱又安全的消毒方式，不用购买消毒剂，也不用担心化学残留，特别适合居家，尤其适合有高龄老人的家庭。
当然，也不用煮得太频繁。平日里只有家里人吃饭，只要每次吃完后认真清洗碗筷，一周或者十来天煮沸一次就足够。家里接待过客人之后，额外做一次煮沸消毒，就比较稳妥了。
碗筷煮好后，我将它们捞出来，又顺手把洗碗抹布也丢进锅里，继续煮沸十分钟。我知道，天天沾水的抹布是藏污纳垢的重灾区，油污、残渣嵌在纤维缝隙里，细菌很容易在这里繁殖。哪怕看着干干净净，上面依旧藏着不少看不见的微生物。
抹布煮完捞出来拧干，放到通风的地方充分晒干。就算经过煮沸消毒，抹布如果一直闷在潮湿阴暗的角落，很快又会滋生细菌。要是抹布用久了，纤维发硬、洗不干净、还带有异味，那再怎么煮也没用，应当直接换新。
居家卫生，不必搞得多么复杂，贵在坚持这些小小的好习惯。把餐具和抹布一同做好高温消毒，把卫生落到实处，就是对家人一份实实在在的健康守护。
友友们，你们经常给家里的餐具高温消毒吗？
