潮汕卤鹅，在潮汕人的心目中，是无论走多远都无法忘怀的家乡味道，潮汕人喜欢卤味，对鹅也是情有独钟，潮汕乡村游“赛大鹅”习俗。狮头鹅原产于饶平县浮滨乡，现多分布于澄海、潮安、汕头月浦等地，澄海狮头鹅多以池塘边放养、糠谷草料喂养。鹅喜戏水觅食，故鹅身上瘦肉多，且肉质细嫩，口感好而远近闻名。
在去年2017首届中华潮菜卤水（鹅王）争霸赛中，有一家潮汕老店荣获了『中华潮菜卤水鹅特金奖』，它就是【陶家功夫卤鹅】。
【陶家功夫卤鹅】创始于2002年，老店在潮阳棉城，名为：随园飘香鹅肉。自开业以来，该店就传承潮汕传统卤鹅技艺、博采众长，创造出独家之烹卤方法。卤鹅味道香气醇正，肉质软焾、入口纯香、多食不腻的独特风味，赢得众多食客的喜爱。
【陶家功夫卤鹅】用料讲究，在出品上更是下足功夫。每天采购的活鹅都是直接从澄海农家生态养鹅户进货、现杀现卤，以保证肉质新鲜，并且选用香味纯正之肉桂、八角、丁香、香草、小茴等十八味香料；糖、米酒、蒜头、南姜，遵古制作，过水吊汤，文火炮制。卤鹅烹制虽繁，陶家绝不省工减料，精益求精、品质保证。15年的好口碑，让这只独具一格的汕头卤鹅深受食客喜爱。
2017年，它成为汕头首家受央视CCTV4中文国际频道美食专栏聚焦点赞的卤鹅店。
2016年9月，陶家功夫卤鹅汕头龙眼店开业了。陶家功夫卤鹅在传统经营模式开创了新的品类赛道：单凭着一盘鹅肉、一盅炖汤、一碗香米饭，成为潮汕卤鹅界的一匹黑马。陶家功夫卤鹅给市场交出了一份怎样的成绩单呢？
美团外卖点评、商家信誉度连获好评、入店客户量、新客量、下单转化率、重复下单率均优于其他同行，销量遥遥领先。
这些成绩得益于陶家菜品出品的稳定性、卤鹅口味的独具一格、对美食品质的不懈追求。
作为“卤鹅+炖汤+香米饭”品类的开创者，陶家功夫卤鹅饭正变成地方特色的简餐头牌。品类细分、菜品升级、食材升级，一系列动作引发了行业的跟风潮流。陶家创始人对各界朋友表示：陶家功夫卤鹅经过多年的市场验证，将以最好的卤鹅来迎接到汕的游客，并用丰富的菜品和极致的口味来打动各地消费者挑剔的味蕾。
在这个汕头美食林立的市场里，面对中国传说中最会吃的汕头人，陶家依然取得了众多消费者的认可，沉淀了10多年的口碑，很多人在充满期待的同时，也打下了问号：“陶家是靠什么征服大家的胃口呢？”
卤鹅，在潮汕地区的街头巷尾、市场、超市、大排档、酒楼随处可见，堪称潮汕第一美食，也孕育出一大批老字号品牌。陶家则率先从传统卤鹅行业中跻身为餐饮业服务的知名品牌，并正在美团外卖、饿了么外卖平台上领跑中。
关于产品的持续研发力，陶家功夫除了公司的团队外，还聘请了广东省粤菜潮菜创新研发中心委员黄少斌大师、陈聪大师，并由广东省粤菜潮菜研发中心食材配送【德运餐饮食材配送公司】提供更优质食品原材料，确保出品的质量。
随着品牌升级，2018年3月陶家功夫卤鹅汕头长江路潮创智谷店开业啦~
陶家将在潮创智谷店全新推出:[营养+健康]系列炖汤“山泉水炖汤”。这款山泉水炖汤精选凤凰山区走地鸡和农夫山泉水，进行隔水蒸炖，让走地鸡的鲜甜和山泉水的甘甜完美的融合。这几款独特的、口味清爽、滋补营养的炖汤，更加适合年轻女士对健康养颜的追求。此新品由黄少斌大师和陈聪大师秘密研发，经过11次迭代，陶家才基本满意。在陶家的眼中，这款新品有望继陶家招牌鹅肉后再次颠覆行业。今天在此首次亮相，算是陶家给汕头人民的一份见面礼。
对于汕头市场，作为本土的一只老鹅，陶家又有怎样的期待呢？
陶家说：“2018年是开局之年，我们更愿意做一个全新的卤鹅餐饮人，把那些充分验证的好产品带给每位食客老饕。在汕头这个超级美食之城，除了有功夫茶，还有一只功夫卤鹅，陶家要把产品和特色做到极致，剩下就交给市场和消费者进行检阅。”
