和儿子去机场接亲戚回来，下午近四点多到家，这个时候的太阳还是有点猛的，实在是热。一到家，放下行李，赶紧切个西瓜解解暑。

将西瓜去皮切成小块，这样方便大家吃。这个西瓜皮太厚，切完瓜肉，剩下一大堆瓜皮，实在太好 了，瓜皮我可以做一道凉拌菜了。每年夏天，我喜欢买厚皮西瓜，就是想用瓜皮做菜。

因为喜欢中医，我知道西瓜皮可以利尿消肿、清热解暑、解毒去痱、消炎降压，含有丰富的纤维素，可以减肥。正适合儿子。

想要做成一道解暑开胃菜，还要处理一下。

1.西瓜皮表面的一层硬皮先削掉，再将里面没削干净的红肉部分清理，这样就剩下一层1公分厚的绿绿的翠衣，洗干净后控水

2.将西瓜皮切成0.5公分的厚片，放在一个大碗里

3.撒上适量的盐，蒜蓉、姜丝，拌匀腌制

4.20分钟后，将腌制出的水倒出来

5.再放入醋、生抽、豆瓣酱、芝麻油拌匀，等15分钟，佐料入味

6.一道爽口的凉拌西瓜翠衣就做好了。

很多人每次西瓜，都将西瓜皮给扔了，实在是太浪费了，现在稍动一下手，就可以变废为菜了。

很多人说，你好会做菜啊！其实也没什么难的，从小妈妈没有因为只有我一个女儿，而娇生惯养，教我从小做饭、做家务，这道菜也是跟着妈妈学的，记得小时候家里物质没那么丰富，妈妈总会想办法，将普通的蔬菜、米、面，给我们做成一道道好的菜和点心。现在自己做了妈妈，知道这里都包含着妈妈对我们的一份爱。