所有的年轻人心中都有一个狂野的梦想。
譬如我，在餐饮行业从事了两年管理后，面对越来越狭隘的上升空间，不甘受困于按部就班的生活，在某个百无聊赖的下午，决定了辞职。
虽然最后以失败告终，有些教训却是可以与诸位分享的。
二零一五年七月份，我登上去青岛的飞机；中介说快则两周即可通过考试出境，在反复沟通了几次后，我出发了。
然而实际情况是坚持了两年时间，与我同一批次的“梦想家”们一个都没走成。
中介说是和外方合作，其实更像一个公关小组，决定权在老外手里，即使缴费时很肯定的告诉你和外方有多么深厚的渊源，多长时间的合作关系，最终决定权还是握在老外手里。
很多人没有进过屠宰车间：分解车间地板上满地的白骨，操作台上是堆积如山的肉块，冷库里面吊着分割成两片的巨大的牛身，屠宰已形成完整的流水作业，老板从牛贩子手里买入，大部分是年龄大的奶牛，关到围栏里一晚上：在这期间只提供水，第二天开始灌水，从牛鼻子插入水管拧开龙头，牛肚子灌得圆滚滚的，也有被撑死的牛，直接用吊车拖到屠宰车间抹脖子；灌好水后再等上半天，排泄干净了往后腿栓上吊钩起吊，宰牛羊主要是阿訇，在抹脖子前会低声念诵“比斯命俩黑，安拉乎·艾克拜热！”（意思是以真主的名义宰牲 真主最伟大）念完立刻下刀。
一般下刀时牛被吊起，伸着蹄子四处乱蹬，抹完脖子，牛在空中扑腾几下就断气了。阿訇将牛头完整的卸下，躯体被冲洗干净后推到流水线上进行剥皮；剥皮使用的刀比剔骨刀更为锋利，从牛肛门处下刀，先绕着肛门宛一圈，向下切除牛乳房，我们都是直接扔到地上；面对牛腹，先从牛后腿关节处下刀，沿着剖开的刀口剥牛大腿，接着翻转过来剥后背，我们在脚手架上剥牛后腿时，下面有工人同时剥牛前腿。
剥完皮接着掏内脏，肠胃和心都掏空；留肝和腰子在腔里分开掏；接着分割，一米五的长锯将牛分成两片；推到前面精修一下牛身上的脂肪，称重，冲洗完了入库排酸；
大体上剥皮就这样，看似简单操作中很多琐碎的细节需要注意，譬如牛皮上不能带肉，更要注意不能划破，如果口子多了收购商就会扣钱；因为剥皮更多使用的是巧劲，工人一般都直接带线手套上，这也大大增加了人身安全的风险。
我们作为学徒是没有工资的，厂里一天只管三顿饭，房子自己找，如果不怕苦就住职工宿舍，一张床一张电扇，门外面就是牛圈，夏天各种气味混合在一起，学徒期间的人身伤害也是自己买单，我被钩子砸了一下去县医院缝针，大夫非常淡定的开完单，我去大厅缴费，取药，估计是因为地处回民自治县，遍地是屠宰场，经常见到工人受伤，他们也见怪不怪了。
跟我们一起的工人有来自全国各地的，新疆的，陕西的，至今记得有个来自西北的小哥特腼腆，跟我们聊天时说家里穷，出来几年攒点钱回去娶媳妇，两年过去了也不知道他实现自己的愿望了没有。
现在我已回到梦开始的地方，再次祝愿那些坚持下来的“梦想家”们。
