黑茶产自湖南益阳市安化县，安化黑茶属黑茶类，安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品，主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。
成品干茶色泽乌黑油润;汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香;滋味醇和或微涩;耐冲泡。
当然黑茶不仅仅只是用来喝，还可以黑茶来做各种美味佳肴。前段时间从黑茶姐姐那里，（黑花姐姐是华莱公司的董事）。这黑茶红烧肉也是黑茶姐姐教的，做出来的红烧肉的确与众不同。
做黑茶红烧肉，用天尖比较好。黑茶姐姐她们都是用天尖麿成粉来做的。我这里没有黑茶粉，所以直接用天尖来做了。当然象茯茯砖这些也可以，但最好是天尖，因为天尖是上面嫩的茶叶尖，这样做出来的美食，茶叶也可以一起吃下去。
用料：
五花肉，黑茶，葱，姜，蒜，冰糖，红烧酱油，盐，小磨芝麻油
做法：
1、买回来的五花肉洗干净，放锅里煮，去掉血水和猪身上的味。煮好的五花肉，切小块。
2、准备好姜，蒜，葱，葱这里没拍图，忘记放上来了。
3、起油锅，把姜，大蒜，放油锅里爆出香味，放入红烧肉一起翻炒。
4、放入冰糖，黑茶一起翻炒。
5、放入水，盖锅盖开大水煮。
6、煮至自己喜欢的程度，放入适量的红烧酱油，放入适量的盐，再翻炒，最后放上葱花，滴上几滴芝麻油，出锅装盘，撒上点香菜装饰即可。
你要不要也试试黑茶红烧肉啊？欢迎你给我留言。
