还有一个多月就过年了，老一辈的江山人已经筹备好了芝麻、红糖、饭干米粉，准备一家老家聚齐了，开始蒸米糕。热闹的场景如同每个冬天的必备节目，让回乡过年的小孩有了期盼。
传说李自成欲攻北京时，朝廷急调驻江南的部队救驾。过江山时，为加快行军速度，部队负责伙食的人发明了江山糕。这一种易携带的干粮，能够减少部队用餐时间，日行达到两百里。
被称作古代“压缩饼干”的江山米糕，是与粽子有着相同地位的时令小食。小时候每逢春节，各作为家里的小孩都被派去向周围邻里送新出的米糕，作为回礼，自然我们也有了各家的不同风味。
对于江山人来说，不只是童年记忆里的乡愁，乔迁喜宴上、新女婿上门、幼儿断奶、馈赠亲友，米糕都是异常重要的必备品。
零碎的人生大事，从婚丧嫁娶到生来病死，江山米糕见证了一代代江山人的起伏跌宕。
1、
时光易逝，幼时的玩伴各奔东西，而最早做米糕的人，也已经老去。还能记起奶奶房间里的“洋油箱”（铁皮箱子），放了各种好吃的，但封口总是很紧，每次偷偷用剪刀撬开偷食，被取笑了很久的“老跌纳尼”（贪吃女孩）。
好吃的味道，是要从琐碎的前期准备开始的。正宗的江山米糕其实应该是由“饭干”磨粉制成的。先将粳米泡半烂再捞起蒸熟，等待凉却后碾碎晒成硬梆梆的饭干，再磨成很细的粉末状待用。
市心街的徐阿姨说，“我们做的米糕都是婆婆晒饭干，磨成粉后我们负责做的。其他人没有这个耐心了”。
现在的米糕大多是直接炒米后磨粉制成的，谈不上口味优劣，但带着冬至前阳光味道的米糕，潜意识里总觉得要美味些。
2、
旧时的老农户从冬至前就开始忙碌，晾晒、揉搓、炒米、拌糖、磨粉、蒸煮、切糕、入箱……一道道传统工序都是代代相传的老经验，基本靠不了机器代工，只有亲手劳作才能做出最正宗的味道。
简单的一提炒米，便是考验功夫力道的工序之一。要农村里的大锅，受热才能够均匀，每一次放少量米干入镬，先大火炒片刻，再用微火慢慢炒熟，火大则易焦，火小出不了香味。
白糕是没有添加任何辅料，但其实江山米糕的甜糯可口是少不了黑芝麻和土法红糖的。在蒸糕前，拌入适量的黑芝麻粉末加上红糖，铺满大饭甑，压实后就可以等美味出锅。
有趣的是，自上次回家，母亲已经调试出了米糕新品种，在传统黑芝麻米糕的配方中加入核桃肉和蔓越莓。坚果核桃原本油腻，被米糕包裹下味道变的清淡老许多，而酸酸甜甜的蔓越莓则提升了整个米糕的口感，好生洋气。
咬一口， 入口先是软糯的芝麻米糕的味道，比其他饼干甜点口感厚实，十分满足；再细嚼是核桃的醇香以及蔓越莓的爽口，令人欣喜的味道瞬间就溢满齿间。
土生土长的零食，不仅干净，还保证不添加防腐剂，百分百的天然好吃。江山米糕，是童年最爱的零嘴，现在长大了，还是难忘那口浓郁香甜。
3、
晚上有时腻食，就会手冲一杯咖啡，就着两片米糕就是当作晚餐了。笑言，这老芝麻滋补，核桃肉补脑，当真是能治好中年少女脱发烦恼了。
其实江山人还喜欢将米糕掰碎，半碗米糕颗粒用热牛奶冲泡，能够转化出满满一碗芝麻糊来。作为幼儿的辅食、或是感冒时的热饮，柔滑暖心，能驱散冬日寒意，是再不好过了。
一盒普通的米糕，凝结着冬至的阳光，从味正的芝麻、放心的米粉、各式的辅料到成型能存放数月之久的糕点，自然而然的蕴含了质朴江山人的“硬气”脾性。
人生的历练也是如此，经历过时光的沉淀，岁月蹉跎后的甜糯，才会显得更加丰腴饱满。
