凉拌菠菜面筋

面筋切小块，放在开水中烫一下，盛出，菠菜切小段，放在开水中烫一下（可以加入些许盐和油，保持菠菜的绿色），盛出，凉水浸泡片刻，菠菜和面筋捏干水分放入盆中，蒜末、辣椒面、小米辣等放在表面，热油浇在上面，然后加入少量盐、鸡精、生抽、香醋、香油等，搅拌均匀即可。

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