葛根粉，分为葛根淀粉和葛根全粉。葛根中含有葛根素、大豆黄酮、花生等12%黄酮类化合物，人体需要的蛋白质、氨基酸、糖、铁、钙、铜、硒等矿物质。对老年人和年轻人都是很有价值的补充，它享有“千年人参”的美誉。具有药用价值和营养保健作用，主要生产于广西、江苏、湖北、湖南等地。
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根据《本草纲目》，葛根性味平，甘、辛、无毒。主要治疗口渴、身体发热、呕吐、关节痛、解毒。治疗伤寒、中风、头痛、肌肉松解、出汗、理疗、治疗金疮、肋骨风痛。治疗胸、膈、烦、热、狂、止血、痢疾、通小肠、排脓、破血。粉剂止渴，排便，舒缓酒精中毒，捣碎果汁饮，治疗小儿发热。
葛根粉泡水喝的好处
1、清热祛痰止咳降血糖，保护心脑血管健康。野葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内毒素，减少癌症的发生，减轻酒精，滋养胃，保护肝脏，增强身体素质，提高身体抵抗力，延年益寿。
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2、葛根粉提取的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉、降低血压、显著增加缺血组织血供的作用。它能减缓心力衰竭，降低心肌耗氧量，减少心肌缺血。
3、修复皮肤的效果。98%以上的用户反映饮用后，全身皮肤变得细腻、润滑、光泽，皮肤弹性增大，面部皱纹明显减少。
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4、具有降血糖、降血压、降血脂的作用。中草药和临床介绍葛根素和阿司匹林合用（每日50mg）对肾上腺素高血糖有降糖作用和强降脂作用。葛根素可以减少食物摄入量（抗饥饿），对减轻体重有帮助。
