今天和朋友一起吃过桥米线，发现不同以往食材已经煮熟拿到面前，这一家需要自己将食材放入煮熟动筷。回来了解以后，才知道后面这种吃法才比较接近正宗。你吃的过桥米线是正宗的吗？

清朝滇南蒙自市城外一湖心小岛，一个秀才正在吟诵“关关雎鸠在河之洲，窈窕淑女君子好逑。”秀才勤劳的娘子给他送来了一碗看上去一点热气都不冒的米线，秀才食之，惊呼好烫。原来秀才娘子为了让丈夫吃上热食，在家用肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；将不少配料切得薄薄的到岛上秀才用滚油烫熟，之后加入米线，吃起来鲜香滑爽。

过桥米线从诞生之初，就包含有浓浓的爱意。每次吃过桥米线，我往往都会和自己交心的朋友同食。当老板将食物呈现在我们面前时，往往还鼓着泡泡，腾腾的热气将眼镜也熏得雾了。锅里食材多样，大家夹走自己喜欢的食物，一边聊着天，一边呼呼吹凉食材，体验舌尖上的鲜香。

过桥米线由四部分组成，一是汤料覆盖一层滚油，二是作料，包括油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，一般是生的薄肉片和五成熟的海鲜；四是辅料，韭菜、草芽丝、玉米片等鲜蔬。

看起来并不复杂，做起来也不是太难，吃起来有温度。中国人一般喜欢有热气的食物，吃起来不仅有氛围，也可能是感受会有爱。