筷子是每天吃饭都需要使用到的东西，虽然使用筷子给我们带来了不少的便捷，但带来便捷的同时也隐藏着一些健康问题。由于日常清洁并不能彻底杀死致病菌，因此长时间使用的筷子会有大量病毒细菌滋生，危害我们的健康，所以今天我们就来好好了解一下关于筷子的那些事。
首先我们先来了解一下长时间使用的筷子都会产生哪些对人体有害的物质？
一、幽门螺旋杆菌
幽门螺旋杆菌主要是通过唾液和飞沫传播，由于在中国没有分餐的习惯，因此筷子就成为了最好的细菌传播载体之一，如果在清洗时不注意消毒，就有可能会造成幽门螺旋杆菌感染。根据世界卫生组织报告，全世界约有半数人口感染幽门螺旋杆菌，由幽门螺旋杆菌发展为胃癌的人数占所有感染人群的1%。
二、黄曲霉素
黄曲霉素是目前被公认的最强致癌物之一，一般比较多见于发霉的粮食或其制品当中，一般常见的木质材质筷子在潮湿环境下也有可能会滋生黄曲霉素。但并不是所有的筷子都会产生黄曲霉素，一般产生毒素需要满足两个条件，首先需要有产毒基因，第二需要有合适的环境条件。
其次我们来了解一下如何才能避免有细菌毒素生成？
一、定期更换
平常在使用筷子时需要观察筷子表面是否存在霉斑，如有明显的斑点，变色或变形，应立即停止使用并更换干净卫生的筷子。另外筷子在正常使用过程中，即便不影响正常使用也需要3~6个月更换一次。
二、不要用吃饭的筷子煎炸食物
一般竹木筷子在煎炸后会碳化，筷子本身硬度也会变差，长期使用可能会出现发霉掉渣的现象。而常用的金属筷子当中可能含有铅汞等重金属物质，通过高温煎炸之后，可能会导致重金属释放，影响身体健康，因此平时可以专门准备一双竹木筷子用来做煎炸食物，并定期更换。
三、筷子应逐根清洗
大多数人在洗筷子时都是将筷子拢成一把，然后相互搓洗，但实际上这种清洗方法很容易会导致食物残渣滞留在筷子的木质纤维当中，不但很容易滋生细菌，还有可能会导致交叉感染。因此建议在洗筷子时可先用清水冲洗，然后使用洗碗巾倒上洗洁精逐根清洗。
四、定期消毒
对于家中常用的筷子及餐具，除了要进行日常清洗之外，还需要定期进行消毒。一般生活当中可以将消毒分为物理消毒和化学消毒两种方法。比较常见的物理消毒主要包括煮沸和蒸汽，在消毒时需要达到100℃高温并维持10分钟以上才能够杀死大多数细菌。
筷子是我们日常生活当中必不可少的一种餐具，但是长时间使用的筷子也同样存在很大的安全隐患，因此建议在平常的生活当中最好一人一筷，以免造成交叉感染。为了自己的健康考虑，不管筷子外形有多完好，使用3~6个月左右也更换一次。
