盐豆鸡蛋香

打小就喜欢吃娘做的盐豆子,金黄的豆子上沾着末状的辣椒粉,拈一粒放进嘴里,味微臭而咸辣,咬一下满口生津。上学的路上或是农忙薅草,一路走一路吃,那臭臭的味道,香满了我寂寞的童年时光。

最想念头疼脑热的时候,娘会说:“孩,饿不?”

“不饿!”

我有些委屈又违心地说。

娘知道我的小心思。

“吱嘎,吱嘎”

外头传来水压井的声音,娘给我做盐豆炒鸡蛋去了。

低矮的锅屋里,娘俯着身子,一只手往锅腔里搁柴禾,一只手刷锅。

一会儿,锅热了,娘拿起油葫芦,倒了一点,看少,又倒了一点。油在锅里“滋滋”响着,闪着油花。

娘麻利地端起盛着盐豆的小碟一溜一溜倒下去,“扑”地一声,盐豆在油花里翻滚,顿时,油烟夹着盐豆香扑满了小院,隔着好几家都还闻的到。我的头疼也一下好了一半!

待盐豆炸至金黄,娘拿着鸡蛋在锅沿上磕一下,鸡蛋应声两半。娘把先切好的葱花、蒜末一并倒下去,轻轻翻炒,那铲子碰着锅底发出的声响,我听着都像交响乐。

直到现在,娘那孱弱的背影依然定格在我的记忆里,午夜梦回,泪湿双眼。

如今生活都好了,家家户户出门在外,盐豆子仿佛离开了我们的世界。

去年年底回去过年,好多朋友介绍说,铁富南站开了一家盐豆炒鸡蛋小店,味道怪好,一口就能吃出家的味道,我就特别神往,后来终于成行。

铁富这家盐豆炒鸡蛋,老板刘远飞,其夫人烧的一手好菜,盐豆鸡蛋自是拿手绝活,其味,既保持了传统又加入了现代工艺,口感细嫩,辣味狂野,对那些在外的游子是进行一次忆苦思甜的再教育,这样才能不忘初心,砥砺前行!

另外,这家小店还有炒豆腐条、辣椒粉丝等众多乡里菜肴,最近听说又上了特色老公鸡,下次回去,我一定去品尝。

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