一【韭菜炒地皮菜】
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食材：地皮菜、韭菜、瘦肉、蒜末、姜、辣椒、生抽、盐。
做法：
1、地皮菜清洗干净、烧开水加入地皮菜焯水。
2、煮沸捞出沥干水。
3、锅中热油煸炒蒜末生姜辣椒瘦肉。
4、倒入地皮菜翻炒。
5、加入生抽盐翻炒两分钟。
6、加入韭菜段翻炒断生即可。
二【蒜香地皮菜】
食材：地皮菜、蒜末、辣椒圈、香葱花、干红辣椒、白糖、盐。
做法：
1、炒锅油热后放蒜末和干红辣椒爆香，再倒入地皮菜和辣椒圈翻炒至断生。
2、放白糖和盐调味，撒入香葱花炒匀起锅。
三、【地皮菜炒鸡蛋】
食材：地皮菜、鸡蛋、碎葱花、盐。
做法：
1、鸡蛋磕入碗中，加碎葱花和适量盐打匀，待用。
2、炒锅下油烧热，倒入蛋液炒至成型，盛出（炒的时候尽量把鸡蛋炒碎些）。
3、炒锅重下油烧热，倒入地皮菜翻炒至断生，加盐炒匀，再倒入鸡蛋炒匀就行了。
地皮菜炒鸡蛋可以有多种做法，比如葱花可以在起锅前再放，还可以把切碎的地皮菜和蛋液搅匀一起下锅，炝锅的时候还可以放点蒜片。
四【地皮菜蛋花汤】
食材：地皮菜、鸡蛋、葱花、姜末、盐、水淀粉。
做法：
1、锅里放少许油，把葱花和姜末炒出香味，倒地皮菜略炒，倒水烧开。
2、淋水淀粉勾成薄芡，烧开后再淋入鸡蛋液，关火，加盐调味就成了。
五【凉拌地皮菜】
原料：地皮菜、小米椒、小香葱、大蒜、白糖、香油、生抽、盐。
做法：
1、洗净的地皮菜倒入沸水锅里，烧至锅开后捞出来，控干水后放在拌菜盆中。
2、小米椒末、葱末和蒜末放在调料碗中，加白糖、香油、生抽和盐调匀，做成味汁。
3、把味汁浇在地皮菜上面拌匀就行了。
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