炸排骨+酥肉
2020年1月1日，元旦节，新年第一天，恭祝大家新一年：心有所想皆如愿，生意兴隆收获满，教书学习皆上等，工作称心升职快，生活如意万事顺。
新年新气象，许久没下雨的成都一夜细雨，终于让大家感受下春节前的寒冷，紧闭的玻璃上雾气蒙蒙，可以想象着室内外温差变化。
暖暖的一个懒觉起来，一个菜包一杯椰奶温暖肠胃。去菜市场走一圈，二师兄身价与前段时间相比，略有下降，买了几节根排骨一段五花肉，回家炸排骨酥肉庆祝新年。
排骨与五花肉洗净，加入料酒、盐、姜末、鸡蛋液等腌制半小时。锅里放油加热，待油温升高后，将腌制好的肉块裹上豆粉后放入油锅，小火慢慢炸至金黄色捞出备用。
站在旁边，看着锅里的气泡冒出，香味也随着热汽飘进鼻端，忍不住拿起一块，趁着余温一口咬下去，酥脆，细嚼一番，鲜香，忍不住第二块第三块紧接着下肚。
这让我想起小时候，每到过农历年时，家家户户总得做好吃的。在那个年代，一到腊月吃过煮鸡蛋后，紧接着家家户户开始清扫扬尘，屋里屋外被套衣物清洗，里里外外打扫得干干净净时，年关也近了。
裁缝带领着一群徒弟走乡串巷做好过年新衣服，有的人家开始杀年猪，你家买一块他家提一坨，回到家里洗净剁碎，蒸、炸、煮开始在厨房里忙开了。看着烟充里升起的袅袅炊烟，看着柴火灶里红红的火苗，腌菜扣肉、夹沙肉、粑粑肉、油炸酥肉的香味远远飘出，在吃穿缺乏的年代，最盼望的就是过年，最高兴的也莫过于过年。
物质丰富的今天，再回味下旧时过年的气氛，感恩时代的进步，感谢父母的养育，感动家人的陪伴与友友的支持。
起锅
