俗话说，“千寒易除，一湿难去”，所以在潮湿的春天，如果发现体内的湿气加重，及时调理祛湿，就显得很重要，尤其是回南天，湿度较高，容易让人感觉潮湿和寒冷，这就更容易让湿气在人体内聚集。
另外，中老年人脾胃虚弱，就会导致湿气排不出来，时间一长，身体就会疲惫乏力、消化不良、脾胃负担加重的情况。
这时候，应该适当多吃一些祛湿利水的食物，少吃一些生冷寒凉的瓜果，比如猕猴桃、草莓、火龙果、柚子、香蕉等等，都会损伤人体阳气，加重湿气。
说到祛湿，大家都想到了薏米、赤小豆、芡实这些，但其实还有一种食物，它的祛湿效果，一点也不输于它们，这里指的是——扁豆，它是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。
扁豆，富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，还富含维生素B1、维生素B2、维生素C等，具有健脾化湿、预防便秘、降血糖、提高免疫力的作用，因此，建议春天使劲吃这菜，一周3次，对身体好处多多，尤其是最近回南天吃最好，可惜很多人不知道。
一、扁豆
推荐食谱：扁豆炒青椒
主要食材：扁豆、青红线椒
具体做法：
1、准备一把新鲜的扁豆，先把扁豆的筋膜全部撕去，再放入大盆中，接着放入一把青红线椒，掰掉辣椒蒂，然后往里加入清水，还有一大勺的食盐，用手抓拌均匀后，给它浸泡5分钟，最后用手多清洗几遍，即可捞出来，沥干水分。
2、接下来将控干水分的扁豆，放在案板上，给它码齐之后，改刀切成小段，这样比较容易成熟，全部切好之后，放一旁备用。
3、再准备一个干净的保鲜袋，将控干水分的辣椒倒进去，接着不用封口，直接拿出一个空酒瓶，将辣椒拍碎，用这种方法拍辣椒，可以防止它的辣椒籽四处飞溅，从而保证厨房的干净，拍好后，放一旁备用。
4、锅烧热，倒入适量的食用油，油热后，倒入切好的扁豆，先开中小火快速地翻炒，炒至6分熟后，再倒入提前切好的蒜片，还有拍碎的辣椒，这时候，即可转大火，继续快速地翻炒1分钟，要让辣椒和扁豆的味道，能够充分地融合在一起。
5、下面开始调味，往里加入大半勺的食盐，少许的鸡精，用铲子简单翻炒几下，再加入一勺生抽酱油，继续用铲子充分地翻炒均匀，一盘颜色翠绿，好吃又下饭的扁豆炒青椒，就已经做好了。
6、这样炒出来的扁豆，颜色翠绿，口感脆爽鲜甜，而且它融合了辣椒的辣味，吃起来非常的下饭，喜欢的朋友，一定要赶紧收藏起来试一试，结果不会让你失望的。
结语：春天使劲吃这菜，建议中老年一周3次，健脾化湿、降血糖，最近吃最好，可惜很多人不知道。
如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、关注、收藏、转发，感谢你的支持，我们下期再见。原文链接https://www.jiankang23.com
