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材料:仔姜，鸭子，小米椒，盐，白糖，啤酒，花椒，老姜，蒜，四川豆瓣酱
材料处理:六两仔姜切厚片，二两小米椒对半切开，三斤鸭肉宰成小块，老姜切片，四五粒整蒜。
姜蒜
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步骤一:将洗净后的鸭肉，倒入烧辣的锅中，放入适量的盐，煎干水分，只剩下油，并且可闻到香味。
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步骤二:向锅中倒入一勺豆瓣酱，老姜片，蒜瓣炒香后，在倒入小米椒和仔姜片，翻炒，炒香后再倒入一瓶啤酒，烘炒。
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步骤三:待啤酒被煎干后，放入小勺白糖，再翻炒一会儿，出锅。
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