《神农本草经》记载：“枸杞……久服坚筋骨，轻身不老。” 《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”
枸杞，是茄科落叶灌木枸杞的果实，古称“天精”、“地仙”，因有抗老作用，又名“却老”。它在祖国的传统医学中具有重要的地位，其药用价值备受历代医家的推崇。
现代营养学分析表明，枸杞所含营养成分非常丰富，每百克枸杞中含粗蛋白4.49g，粗脂肪33g，碳水化合物9.12g，类胡萝卜素96mg，硫胺素0.053mg，核黄素0.137mg，抗坏血酸19.8mg，甜菜碱0.26mg，还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素，以及22种氨基酸和多种维生素。
实验结果表明，枸杞能降低胆固醇，防止动脉硬化；能轻微降低血糖；能调节免疫功能，对防治老年人肿瘤有益；还能轻微抑制脂肪在肝脏的沉积，促进肝细胞增生，故能保护肝脏。并有一定的强壮作用。
古今文献和临床实践都证明，长期服用枸杞有“却老抗衰”的效果，是祖国医学一味著名的延缓衰老药物，又是一种佳果，故有“轻身、乌须、明目、延年”之说。
任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20g左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30g左右。枸杞虽然有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有人都适合服用。体质虚弱、抵抗力差的人平时应该多吃点枸杞，但枸杞温热身体的效果相当强，因此，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
下面介绍几种枸杞的吃法。
零食。一般超市中卖的枸杞子是枸杞果实的干制品，枸杞子以宁夏出产的质量最好，又红又大。当地人更喜欢买来当零食，有如葡萄干一般随手沾来食用。其实枸杞子生吃味道很不错，但不能吃太多，否则容易上火。
自制菊花枸杞茶。红茶包一个、枸杞子一小撮、菊花3到5朵，将以上材料放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟即可饮用。效能：菊花、枸杞子两者均有明目、养肝、益血、降血糖血压、抗衰老、防皱纹、固精气等保健功效。
药酒。用枸杞泡酒喝有增强免疫力的作用，能促进造血功能，还能抗衰老、保肝及降血糖，并对于视力减退、头晕眼花均能起到一定疗效。
