周末回老家看婆婆，嫂子做的这些家常菜，味道鲜美上桌都不够吃
西兰花炒番茄
主要原料：西兰花一个，番茄一个。
做法：1，西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，番茄切成小块，蒜切片备用；
2，在锅中放水烧开，加入少许盐，放入西兰花焯1分钟，然后捞出放入冷水中过凉，再捞出沥干水备用；
3，锅内放入食用油加热至7成，放入西兰花和番茄，大火快火翻炒2分钟右左；
4，再加入适量的盐调味，放入蒜片一起翻炒，最后加一点白糖提鲜，出锅。
蒜蓉西兰花
原料：西兰花，大蒜适量
做法：1，西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，蒜切成蒜蓉备用；
2，在锅中放水烧开，加入少许盐，放入西兰花焯1分钟，然后捞出放入冷水中过凉，再捞出沥干水备用；
3，锅热后倒入食用油，放入焯好的西兰花，快火翻炒2分钟左右，倒入蒜蓉翻炒一下，出香味放入适量的盐，关火，翻炒均匀即可。
红酒炖排骨
1，排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐、鸡精 腌一会儿；
2，热油锅，厨房纸拭去排骨表面水分 入油锅炸，炸至表面金黄 上色；
3，炸完一面 再炸另一面；
4，准备小半碗红酒和酱油，特写下六月鲜原汁酱油，闻起来酱香浓郁 原香原味；
5，分别倒入红酒；
6，再淋上六月鲜原汁酱油；
7，炒匀，让排骨均匀上色 烧开，此时香味已经四溢了；
8，再倒出到容器内 放入高压锅/电炖锅/电压力锅/铸铁锅里炖煮 锅里要加水；
9，炖煮过程中，可以做一个番茄花作为点缀；
10，喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用；
11，煮好了 慢慢享用这道红酒炖排骨的独特风味吧！
酱油不要一次性加太多哦
腌排骨时已经加了盐 酱油本身也有咸味 因此后面建议无需再放盐 避免太咸。
凉拌猪蹄
主料：猪蹄200克；辅料：蒜适量、姜适量、小米椒少许、香菜适量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适量
做法
1.准备好食材。
2.猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。
3.煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。
4.浸泡猪蹄的同时准备好调味料。
5.所有调味料切碎。
6.浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。
家味宫保鸡
原料：鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克、葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、花椒15粒、干红辣椒6根、盐1茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙、白糖2茶匙、清水2汤匙、水淀粉2汤匙、香油1汤匙。
做法：
1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐(1/2茶匙)，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐(1/2茶匙)，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
【本文由“美食的秘诀”发布，2017年10月10日】
