茉莉汤
【闲谈知味】
夏至后，午间人困倦。记起古籍里的这道饮品，便买了一株茉莉，制茉莉汤。
古人是讲究的，一道食物，从原料到采撷时间都各有说法。用一天时间制成的茉莉汤，雪蜜与新鲜开放的茉莉，香甚。
▷ 步骤一
养茉莉一株，静候花蕾
开花后摘取，至黑碗中
▷步骤二
雪蜜一勺，铺于白碗中心
将白碗倒扣，盖在黑碗上
午睡醒来，打开白碗
温水冲泡，茉莉汤成
『墟食考』
原文
厚白蜜涂碗中心，不令旁挂，每早晚摘茉莉置别碗，将蜜碗盖上，午间取碗注汤，香甚。
养小录
清人顾仲编著。全书分“饮之属”、“酱之属”、“饵之属”、“蔬之属”、“餐芳谱”、“果之属”、“嘉肴篇”等七部分，以浙江风味为主。
▶ 知其白专栏〖古时候的食物之 茉莉汤〗
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