煮速冻饺子是不需要解冻的，如果解冻的话很容易粘连，这样皮就容易破。
首先我们在锅中加入足量清水，盖上盖子，先把水烧至沸腾，打开锅盖加入适量食盐和葱花，搅拌均匀，这样可以防止饺子粘连。而且饺子出锅后还可以喝汤，有滋有味的。
从冰箱里拿出速冻水饺，直接依次放入锅中，要小心溅出来的热水不要烫伤自己。水饺也不能放太多了，太多了水量不够挤在一起也容易破皮，然后一定要用锅铲快速的推动一下水饺，这一步的目的是为了让水饺与锅底分开，因为速冻的饺子重力比较大，很容易粘连到锅底，如果粘连了就特别容易破皮，一定要刚放入水饺的时候立马推动。切记不能搅拌，搅拌容易将饺子皮弄破，然后盖上锅盖用大火烧开。
大火烧开之后，再用我们平常吃饭的碗加入半碗凉开水，用勺子慢慢推动一下，盖上锅盖继续大火烧开，然后再打入半碗凉水，水开之后再打入半碗凉水，慢慢推动大火烧开。最后一次加凉水，不用再盖锅盖了。等饺子浮在汤面之上的时候就可以出锅了。
遵循“敞锅煮馅，盖锅煮皮”的原则。盖上锅盖是煮皮，打开锅盖是煮馅。因为打开锅盖时饺子皮和外界的空气是直接接触的，饺子皮不容易被煮熟，所以要盖上盖子煮皮。等饺子皮煮熟之后，再揭开锅盖，热量就全部传到饺子馅里了。如果是一直盖着锅盖煮饺子的话，饺子皮熟得快，熟了之后就会变得越来越大，慢慢的饺子就破肚了。
煮水饺加入三次凉水有什么作用呢？
第一次加凉水：起降温作用，同时防止饺子因为水的沸腾而翻溢出来。
第二次加凉水：提高饺子汤的清爽程度，并且防止饺子与饺子之间发生粘连的情况。
第三次加凉水：使得饺子皮因为热胀冷缩的缘故而变得更加劲道，从而提高饺子的口感。
记得要盖两次锅盖，开一次锅盖，煮三个开锅，点三次凉水。
出锅装盘后还有最后一步，把每盘饺子轻轻晃动，让饺子也跟着晃动起来，这样可以防止粘连成一坨，别煮的时候没破皮，最后吃的时候粘破皮。
还有一种吃法是蒸饺，蒸祸上刷上一层油，依次放入水饺，蒸15至20分钟即可出锅，感觉蒸的饺子更香一些，煮的更润一些，看个人喜好。
