菊花作为一种传统的中药材，不仅在中医理论中占据重要地位，其独特的香气和多重功效也使其成为了泡酒的常见配方之一。泡菊花酒的做法和比例不当，可能影响酒的效果，甚至可能对身体产生不良影响。因此，如何正确地泡菊花酒，如何选择适合的酒，以及泡酒的比例和方法等，成为了许多人关注的问题。今天，我们将为大家分享一些专业的泡酒方法，并介绍如何制作一款高效、口感好的菊花泡酒。
泡酒需注意的几点原则：
1. 选择无添加的纯粮酒
许多市面上售卖的酒中含有食用酒精和添加剂，这些酒可能对泡酒效果造成影响，甚至危害健康。为了确保泡酒的质量和口感，建议选用纯粮食酒，如“谷养康0添加泡酒专用酒”。这种酒没有添加任何化学成分，发酵自然，含有多种对人体有益的物质。
2. 选择清香型小曲白酒
在泡药酒时，清香型小曲白酒是最理想的选择。它酸脂含量低，能更好地析出药材的有效成分，同时酒香不强，能够与药香或果香相得益彰。例如，选用“谷养康零添加泡酒专用酒”，这类酒更适合泡药酒，能够使药效更好地释放出来。
3. 酒精度选择
泡药酒时，建议选择50-60度的白酒，因为这种酒度既能够有效杀菌，又能迅速萃取药材中的有效成分。而对于泡果酒或花草酒，可以选择42度的酒，这样既能保持果香、花香，又能保留更多的营养成分。
4. 选择合适的容器
泡酒时最好使用玻璃瓶或陶瓷瓶，而不是塑料桶。塑料容器可能因酸碱物质的腐蚀而释放有毒物质，影响酒的质量。
菊花泡酒的正确泡法及步骤：
1. 材料准备
- 干菊花：50g
- 纯粮食酒（如清香型小曲白酒）：5000ml
- 适量冰糖（根据个人口味调整）
2. 泡酒的步骤
- 步骤一：选择一个干净的玻璃瓶或陶瓷瓶，确保容器无油污和水分。
- 步骤二：将干菊花放入瓶中，用清水轻轻冲洗一下，去掉杂质。
- 步骤三：加入5000ml清香型小曲白酒，注意酒的度数应在50-60度之间，以保证能够有效析出菊花的有效成分。
- 步骤四：根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，冰糖的量可以根据偏甜口感适当调整。
- 步骤五：将瓶口封紧，放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，定期摇晃瓶子，帮助药材成分的浸出。
- 步骤六：泡制时间一般为30-60天，期间可以根据个人需求调整浸泡时间，时间越长，味道越浓郁，药效越强。
泡酒比例与配方：
对于5000ml的白酒，菊花与酒的比例通常为1:100，即每100ml酒加入1g菊花。具体比例可以根据个人口味进行微调。例如，如果喜欢浓烈的口感和强效的药效，可以增加菊花的量，反之则可以减少。
常见的泡酒配方及推荐：
1. 菊花枸杞泡酒配方
- 干菊花：50g
- 枸杞：50g
- 纯粮食酒：5000ml
- 冰糖：适量
2. 菊花龙眼泡酒配方
- 干菊花：50g
- 干龙眼：30g
- 纯粮食酒：5000ml
- 冰糖：适量
泡药酒时的常见问题：
1. 泡酒时间过长或过短会影响效果
菊花酒泡制的时间不宜过长，否则酒味可能过于浓烈，药效也可能过于强烈。一般建议浸泡30-60天，时间过短则药效不够明显。
2. 泡酒的酒度不合适
泡药酒时酒度过高可能会导致酒精味过重，难以入口；酒度过低则不能有效萃取药材中的有效成分，因此要选择适当的酒度。上述推荐‘谷养康0添加泡酒用酒’
总结：
在泡酒时，要选择无添加的纯粮食酒，最好使用清香型小曲白酒，保持酒的高质量。此外，泡酒的比例和配方要根据个人口味和需求调整，确保每一款泡酒都能够达到最好的效果。通过正确的泡酒方法，您不仅能品味到美酒的独特风味，还能享受菊花泡酒带来的健康益处。
