莲子银耳汤是一款食补汤品，在这炎热的夏天，人们常常茶饭不香、睡眠不好，不妨尝试下午后小憩时，喝上一口清甜、芳香、软糯、胶粘的汤水，顿感轻松惬意，如果放入冰箱冰镇一下，风味更佳。

此时，银耳莲子汤就成为了时下最受欢迎的汤水，因为其滋养补虚、清热健胃、补肾润肺、养心安神、美容养颜，营养价值丰富。

在夏天喝，即能防暑降温，又能养颜美容，也无副作用。再加入少许冰糖，更能和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒，美味上乘，回味无穷。

银耳莲子汤

准备食材

莲子50克

银耳1朵

枸杞1小把

冰糖60克

水适量

银耳莲子汤的做法

1 . 莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了

2 . 白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净

3 . 砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时

4 . 加入冰糖60克，枸杞子10几颗

5 . 煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可

烹饪技巧

如何挑选软糯的银耳？

1、在大型超市购买正规品牌，并在包装上找到"软糯"字样。

2、好的银耳是淡黄色的，煮好的汤是粘稠的吃起来不是脆的经过人工加工的，银耳是白色的，闻起来有一股刺鼻的味道，是用硫磺熏的，煮好的汤是清汤的不粘稠，银耳吃起来是脆的。

3、品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久 的陈银耳，不仅色泽会渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。银耳若有霉味，说明已 经受潮，发霉变质。

怎么样，朋友们看完会不会有一种食指大动的感觉，那还不自己亲手尝试下享受下制作美食的快乐吧！