2017年11月29日中午，北京的一个朋友看到小编在发的文章被各大媒体疯狂转载，特意打电话过来求证文章中所说的竹汁火锅是什么玩意，是否会成为餐饮界的一匹黑马。
就这两个问题我们展开的天马行空的分析和论证，既然是天马行空的分析，小编早已准备还手帕擦口水，求老铁们口下留情，手写留字。我们还是不多说废话吧，直接进入主题。
第一个问题：竹汁火锅是什么？
说竹汁火锅就得从竹汁的来源和功效开始说起，不然理解的不透彻。用小编这种小学生的知识去理解竹汁，那就是地下的小分子水经过竹子的纤维等（不知道是不是纤维）的层层过滤并且带入了无数的微量元素而流出来的一种水。百度百科的原文介绍是竹汁是生命之水、活体水，经过竹体本身的过滤、净化和活化，非常纯净，含有丰富的营养和生物酶。据《本草纲目》记载：竹沥，味甘，微寒；无毒，具有镇静、解热、生津、镇咳、利尿、醒酒等功效。中外科学家研究表明：竹汁含有人体所需的15种氨基酸和多种微量元素，能活化细胞，促进人体细胞的新陈代谢，有效提高免疫力。
说到这里，网友肯定会很好奇，竹子为什么会流水，这不是天荒夜谈吗？有这个疑问很正常，小编第一次听说这个竹汁的时候也有这疑问。为了解开这个谜团我们找到了前几年央视《走进科学》栏目组到我们广西探秘竹子为什么会流水的视频。
视频中介绍，竹子流水是由于竹本身生长的要求，从大自然中源源不断的吸取水源供给竹叶等部位。竹子吸收的水会在光合作用和竹子本身的过滤不断的产生对人体有用的微量元素，经过这样层层过滤等工序，竹子流出来的水就是十分珍贵的小分子水了，用珍贵这个词语可能有点贬低竹汁的价值。
那么是不是所有的竹子都会流水呢？央视新闻里的专家介绍说只有北回归线一带才有水，他举了一个例子，比如广西的桂林、贵港这些地方在农历的5-8月可以采到竹汁，其他时间采不到或者说很少。那么在北方，比如天津、北京、黑龙江这些地方的竹子是不会有竹汁的。
说到这里，我们仅仅是说了竹汁的冰山一角。知道了竹汁的大概来龙去脉，我们主要目的是分析会不会成为下个餐饮界的黑马。目前市面的竹汁火锅都是采用金门记竹汁，还有部分商家提出要定制几款。
好了，对于竹汁火锅会不会成为餐饮界的黑马，这个众说纷纭。十分看好竹汁火锅的商家很多，他们的理由特别简单。
第一个原因：竹汁受地域性的限制性，无法复制，存在着稀缺性，所以在市场上的竞争力会很强。
第二个原因：是竹汁有它特殊的功效，解腻去油，下火养脾，属于一款生态型的火锅，十分符合目前国民的健康大要求。
第三个原因：是目前专门推出竹汁火锅的餐厅并不多见，仅仅在南宁兴起，其他城市的市场还是空白，因此市场空间十分之大。基于这三个原因，很多商家都觉得竹汁火锅会成为餐饮界的黑马。
不同的人空滤的问题是不一样的，比如不赞成竹汁火锅会大伙的商家他们也有他们的理由。他们的理由就没什么说服力，但也是一种顾虑吧。比如竹汁火锅只能适应南方，毕竟一方水土养一方人，到了北方是否受欢迎就不可而知。基于这个原因他们都是持观望的太多。不过小编认为这样的顾虑完全是多余，主要竹汁真的有其独特的功效，在哪都会受欢迎。用粗暴点的方式思考就是难道北方人就不怕死？
会不会成为餐饮界的一匹黑马，让我们拭目以待。不管你信不信，反正金门记竹汁饮料是坚信的。
