方便面的最终审判!

方便面的审判

文/考拉老师

案件背景

前两年一则“台湾男子三餐吃泡面猝死”的微博在网上疯传,将方便面推上了舆论的风口浪尖。其实近几年来,关于方便面有各种各样的声音,有人说:“方便面真是罪大恶极!”,有人表示怀疑:“方便面有那么不健康吗”?好,那咱们就对方便面来一场终极大审判吧!

审判过程

方便面作为一个“犯罪嫌疑团伙”,一般是由面饼、蔬菜包和调味包组成。对了,差点儿漏掉一名“嫌疑人”——包装袋!现在邀请各位朋友来扮演法官和陪审团,请你们先听听他们的申辩以及律师的指控,然后做出自己的判决。下面就把各位嫌疑人一一带上法庭……

1、嫌疑人1号:面饼

面饼:法官大人,我冤枉啊!其实我就是小麦粉呀,我是清白的!

营养律师:面饼,你不要避重就轻,你是小麦粉没错,但你不是普通的小麦粉,而是披了棕榈油外衣的小麦粉!在你成为面饼的过程中要经过油炸,然后干燥成型 ;有证据表明,一块90g的面饼含油量约20g,2016版的膳食指南对于油的推荐量是25-30g!在油炸的过程中,小麦粉中的矿物质和维生素也被严重破坏,面饼你是不是有罪!!!

2、嫌疑人2号:蔬菜包

蔬菜包:法官大人,我就是脱了水的蔬菜,别的真没了!

营养律师:蔬菜包确实是脱了水的蔬菜,在脱水的过程中,其所含的营养素也基本消失殆尽

3、嫌疑人3号:调味包

调味包:我就是平时常见的调味品的混合体,像食盐、味精、五香粉、八角粉等等炒制而成的。

营养律师:你说的只是冰山一角,除了这些日常生活中常见的调味品之外,粉包中还有许多添加剂如着色剂,即平时所说的色素(焦糖、姜黄、栀子黄)、抗氧化剂(丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯等)、甜味剂等许多食品添加剂。但调味包中最严重的问题是含盐量和油脂量,不同类型的方便面汤料, 含盐量一般在20 一68 %之间(某品牌的老坛酸菜面的调料包含钠2331mg,也就是说吃了一包面,一天都不用吃盐了!!!)食盐摄入过多对高血压等心血管疾病的危害,想来大家也都非常清楚。有研究表明经常吃泡面的人群,更容易肥胖、患高血压且营养不均衡。

4、嫌疑人4号:包装袋

包装袋:法官大人好!大家又不会吃包装袋,这真没我什么事儿!

营养律师:方便面的包装袋采用PET(耐高温聚酯)薄膜包装(这是国际标准),在我国大多使用的是PP(聚丙烯)薄膜,在高温的情况下,会溶出重金属等有害物质,影响人体健康。

判决结果预测

敬爱的法官大人和各位陪审员,听完了嫌疑人和咱们考拉律师的陈词,您觉得哪位嫌疑人的罪恶最深?各位嫌疑人都表示不服,他们救赎之路,我们下回分解!

参考文献:

1.张文.关于方便面,你吃对了吗?.China Food.2014,3:98-99.

2.章银良,姜春鹏,熊卫东.方便面调味料的营养与安全评价[J].农产品加·学刊,2009,3:111-116.

3.张国治,王放.方便面系列风味汤料的生产技术及配方[J].食品工业,1994,5:25-28.

4.Juyeon Park, Jung-Sug Lee ,etal.A comparison of food and nutrient intake between instant noodle consumers and non-instant noodle consumers in Korean adults[J].Nutrition Research and Practice (Nutr Res Pract) 2011;5(5):443-449.

5.Neelam Gulia , Vandana Dhaka & B. S. Khatkar .Instant Noodles: Processing, Quality, and Nutritional Aspects[J].Critical Reviews in Food Science and Nutrition,2014,54:1386–1399 .

6.张汉鹏.气相色谱法测定食品包装袋中乙酸乙酯的含量[J].科技创新与应用,2016,(7):29-30.

7.符朝贵.探讨食品包装标准的若干问题[J].包装财智,2012,(11):66-68.

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