看到阳台上的一把小尖椒，失去水分有点蔫巴了，准备洗干净了，做辣椒焖子。
辣椒焖子也叫鸡蛋焖子，是东北人爱吃的一道菜，下饭、下酒、开胃，老爽了。
喜欢吃辣的人，可以都放小尖椒，更辣的还有辣妹子；不能吃辣的人，里面可以放一个不辣的大辣椒，要是放一个两个的红辣椒，红绿搭配，即养眼又高大上。
把辣椒切的碎碎的，放入小盆中，我用的是瓷盆，导热快啊。
打入两个鸡蛋，你要是有钱人，当然可以放三个或是四个了，我一般都是半斤辣椒放三个鸡蛋。
葱花也切得碎碎的，放一点花椒面，适当的盐，我建议盐稍微多放一点，淡了没有滋味的。
最后放油，千万不能放水，搅拌均匀。
锅中烧开水，放屉中蒸13-15分钟，妥妥的了。
绿中泛着一点一点的红，好看清香又让人胃口大开的辣椒焖子做得了。
不用吃，看都能看出你的口水来！
有的人，做辣椒焖子的时候不放盐，只放我们东北的大酱，那又是另一种酱香的口味儿。
不过，我不喜欢吃用酱做的。
哈哈！说实话吧！
其实是，放酱的，我做不好。
这次我还往里面打了几个鹌鹑蛋，老有营养了！
如果有农村的朋友或是亲属，请你到家里，坐在热乎乎的大坑上，围着老式的木质炕桌，吃上一顿“三烀一焖”的农村饭，外带着土豆包、生菜包，保管让你睡梦里都能笑醒了。
“三烀”，就是烀苞米、烀土豆、烀茄子，“一焖”就是辣椒焖子了。
都是从地里现挖现摘的，湛青碧绿的带着清香味儿的蔬菜，闻一闻都能让人脸颊美美眉梢挂笑的绿色食品，欢喜得爱不释手。
开饭喽！
摆了满满一桌子，黄橙橙的粘苞米，开花裂瓣的土豆，挡不住的直往鼻孔钻的浓浓的香菜味儿，满屋飘荡着辣椒焖子的清香，白深叶绿的小葱，滴着水珠的翠绿的白菜生菜……
此时，也顾不得矜持，顾不得形象了，张开大嘴，甩开腮帮，可劲儿的造吧！
先来一岁粘玉米，又粘又糯又甜的玉米，香了满嘴，黏了满手。
享用完了粘玉米，吧嗒吧嗒嘴，眼睛直勾勾地盯上了茄子，夹一只茄子，撕成细条，放点揪碎的葱，搅点鸡蛋酱，嗯 ，那浓香是超市的茄子做不出来味儿。
尝完了茄子，再拿两个土豆放在碗里怼碎了，放点葱段，挖一勺辣椒焖子，崴点鸡蛋酱，再撒上点香菜，拌匀了，选大一点的绿绿的白菜叶儿或是生菜叶儿，在桌子上铺好，把碗中的美食倒在菜叶中间，包裹好，如果不喜欢吃土豆包，还可以打饭包，把土豆泥换成二米饭，把包裹好的菜包用一只手托着，另一手攥着，忙不迭的一口接一口的吃吧， 脆脆的菜叶浓浓的菜味儿，细品还能品出丝丝的甜，嘴里有点翻不过个来的嚼着土豆的香，焖子的清辣，鸡蛋酱的酱香，拌着口水……
吃得是沟满壕平，脸上放光，心里欢喜……
现在，男人的大肚，女人的臃肿，人们不再热衷大鱼大肉，油腻腻的肘子，想方设法挖空心思的创造着有益健康的美食，就连“三呼”也不断的增加着“呼”的内容，有的加进了呼窝瓜，有的加进了呼地瓜，有的加进了呼紫薯，有的加进了呼山药，花样翻新绞尽脑汁的满足着感观的传递和味蕾的享受。
我咽了咽口水，舔了舔嘴唇，想问问你：“你吃过吗？”
