煤球炉的记忆

小时候,除了中午烧饭用大锅灶,平时烧开水、炒菜、炖汤,都用煤球炉。

煤球炉是童年时温暖的中心。

现在的孩子估计连煤球炉是什么样子都不了解了。


煤球炉

煤球炉高50公分左右,口径大约在30公分——和家里的绿植花盆差不多。铁皮炉桶,里面有耐火材料烧制的炉膛,炉膛放在一个铁质的架子上,蜂窝煤就搁在铁架子上。炉子的底部有个口——炉门,可以通过调整炉门的大小来控制火势。

煤球炉主要烧蜂窝煤。炉膛里可以放两到三块蜂窝煤,一块燃得快要尽了,一块燃得正旺,一块刚刚着。蜂窝煤用的是无烟煤。要到县煤球厂去买——当然也是需要煤球票的。一般一次性买几百块,码放在院子一角。

蜂窝煤是比较经济的燃料,比柴草要耐烧的多。



买蜂窝煤

煤球炉有两大缺点。一是封炉门。这是比较讲究的技术活。如果头天晚上煤炉门没封好。要么是煤球烧尽了,要么是煤炉灭了。都得重新起炉子。相当费时费事。第二点,就是火力不能调节。炒菜用大火、炖汤用小火。可煤炉却不一定听你指挥。不像现在的煤气灶,一个旋钮就能当家。

煤球炉也有优点。除了经济,小火炖汤是非常适合的。尤其是过年期间,小火炉整夜都在烧着。炖的鸡汤香香的、煮出的五香茶叶蛋软软的。真是火候到了。

煤球炉上最头疼的是煮饭。米汤煮开了后,要用夹子夹住锅盖,歪着锅身,四周转——这叫旋饭。旋饭时,人要在锅旁边看着。搞不好,不是夹生就是烧糊。



起炉子

冬天,一家人围着煤球炉,上面炖着咕嘟咕嘟的白菜豆腐,母亲有时会加上几块咸鸭子、咸肉。香而暖和。

蜂窝煤在搬运时,会洒落一些,母亲会将煤屑收集起来。和上水,用勺子舀着,一勺一个放在门前的水泥地上晒干。有时会遇到调皮的小孩踩,就得重做。有时煤球上会有鸡的竹叶状、狗的梅花状脚印。

一块块饺子样的煤球就做的了。这当然可以烧,不过要随时添加。

现在,大家都用上了液化气、天然气。偶尔,可以在小饭店里看见煤球炉。不过也只是辅助地位了。煤球炉也渐渐退去了曾经的江湖地位。

最后编辑于 :
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
【社区内容提示】社区部分内容疑似由AI辅助生成,浏览时请结合常识与多方信息审慎甄别。
平台声明:文章内容(如有图片或视频亦包括在内)由作者上传并发布,文章内容仅代表作者本人观点,简书系信息发布平台,仅提供信息存储服务。

相关阅读更多精彩内容

  • 手机里【光大热电】发来信息,提示着又到了交暖气费的时候了。现在这样的生活是小时候不能想象的,只要交上钱,什么都不用...
    善下归海阅读 615评论 0赞 7
  • 燃料的技术进步历程 中国人有句老话,叫开门七件事,柴米油盐酱醋茶。是说在日常生活的必须品中,作为燃料的柴火排在第一...
    许秀江智库的平方阅读 2,162评论 0赞 0
  • 母亲随嫁的嫁妆不可能丰厚,在那个物质贫乏的年代。但母亲的陪嫁嫁妆可以很温暖,这份温暖是外婆送的一只煤炉营造的,一根...
    乐渔轩阅读 1,054评论 6赞 8
  • 文/庄园 七十年代,公共娱乐设施很少,大人的生活单调乏味,每个家庭几乎都有四到五个孩子,靠微薄的工资养育一群孩子的...
    ZYH庄园阅读 311评论 0赞 1
  • 嗯呐,题目就是张女神写给胡兰成的诀别诗,那理所应当的,今天推荐的,便是张女神的作品。这次先不推她的小说了,这次推她...
    可乐宝宝阅读 418评论 0赞 0

友情链接更多精彩内容