大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
西芹炒肉丝
原料:猪肉240克，西芹90克，胡萝卜片少许
调料:盐3克，鸡粉2克，水淀粉9毫升，料酒3毫升，食用油适量
做法
1洗净的胡萝卜片切条。
2洗净的西芹切粗条。
3猪肉洗净切成丝，加盐、料酒、水淀粉、食用油，腌渍入味。
4胡萝卜、西芹焯水。
5用油起锅，倒入肉丝，翻炒片刻至其变色。
6倒入焯过水的食材，加入适量盐、鸡粉、水淀粉，炒匀调味，装入盘中即可。
鸡蛋炒肉
材料：猪肉，鸡蛋，红椒，青椒，葱，姜，蒜，油，盐，生抽，料酒，鸡精，蚝油。
做法：1.先把猪肉清洗干净，切成片。
2.把姜，蒜清洗切碎，青椒，红椒清洗切片。
3.再把鸡蛋打入碗里搅拌均匀备用。
4.锅里放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液，煎炒好，铲出来备用。
5.热锅里放油，放猪肉片翻炒出油，倒入姜，蒜翻炒出香味。
6.再倒入青椒，黄金翻炒后放料酒，蚝油翻炒上色。
7.最后倒入煎好的鸡蛋，盐，鸡精，葱花一起翻炒均匀即可装盘
笋干烧猪手
材料：猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐
实践
1、笋干用温水泡发，猪蹄洗净切小块，入沸水锅中焯去血水，捞出，洗净，沥干水分。
2、锅里加少许油，放入姜片炒出香味。
3、倒入猪蹄，炒至猪皮颜色微黄，加少许酱油，小火翻炒均匀，关火。
4、将猪蹄和泡好的笋干放入高压锅中，加入姜汁、黄酒、水少许。
5、大火烧开后转小火炖半小时。开盖后加入适量盐拌匀。大火收汁，至汤汁浓稠。
宫保鸡丁
用料：鸡胸脯肉300g、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱一根、蒜半头、盐一调料勺、酱油一汤勺、豆瓣酱两勺、料酒一汤勺、糖两勺、醋两勺
做法：
1.黄瓜，胡萝卜，葱，切成块，大小依据自己喜好。
2.将酱油，蒜瓣，糖，醋调成汁备用。将鸡肉切丁，用蛋清料酒搅拌均匀腌制。锅中放油，把鸡丁炒成七分熟，盛盘待用。
3.将调好的调料汁倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱炒红，然后加入胡萝卜和炒过的鸡肉。最后将葱和黄瓜放入，翻炒两下即可。
芹菜炒肉
食材：里脊肉100克，大葱，生姜，西芹，大蒜，食盐，鸡粉，白糖，十三香，香油。
做法
1、里脊肉先切成薄片，再改刀切成肉丝，里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说相对要嫩些。
2、大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆里，抓入干辣椒2克。
3、芹菜一把，清洗干净以后，依次把芹菜从中间划开，切成3厘米左右的段，放在盆里。
4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅，放入肉丝不停地用勺子翻炒，把肉丝炒白，炒透以后，倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。
5、翻炒出香味以后，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜继续翻炒均匀，如果太干，加入少许清水。
6、调味，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，十三香2克，不喜欢十三香这个味道的可以不放，快速翻炒化开调料，芹菜不容易入味。
7、淋入一点水淀粉，能够让汤汁，调料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最后淋入少许明油。
8、可以使菜品的颜色更加鲜亮，翻炒化开明油以后，就可以出锅装盘了。
肉酱蒸豆腐
用料
嫩豆腐 一盒（350克）、肉末 100克
红辣椒 1个、葱 1根
海天招牌拌饭酱 4汤匙
生抽 1汤匙、盐 1茶匙
做法
1.肉洗净将肉剁成肉末，用盐腌一会；葱、红辣椒洗净切碎备好；
2.在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开，然后倒扣在盘子（这方法嫩豆腐能完整地取出）；
3.锅下油爆香红椒粒，然后倒入拌饭酱；加入肉末翻炒；炒至水份收干，做成肉酱；把豆腐均等地切成六块，放入蒸锅里大火蒸五分钟；
4.拿出后倒出盘子里的水份；将做好的肉酱倒入豆腐上，撒上葱花即可。
鱼头豆腐煲
准备食材：鱼头、豆腐、小葱、香菜、生姜
制作方式：
1、鱼头清洗干净，扣去腮帮子，然后从中间剁成两半，放一旁备用;
2、豆腐冲洗一下切成块状;小葱和香菜也冲洗干净，切成小段;生姜切成片;
3、起锅烧油，油热将生姜放入进去煸炒一下，然后放入鱼头煎至两面发黄;
4、接着倒入一大碗热水，盖盖大火炖煮;
5、炖煮10分钟以后，将豆腐块下入进去，加入一点点盐，继续盖盖炖煮，煮到汤汁浓白为止;
6、最后撒上些许葱末和香菜。
炸藕合
所需食材：莲藕2节，肉馅200克，盐3克，鸡蛋2个，酱油2勺，生抽1勺，蚝油2勺，面粉适量，水适量，葱姜蒜末适量。
做法：
1.肉馅中放入3克盐，葱姜蒜末，蚝油，生抽，酱油，一个蛋清，拌匀。
2.莲藕洗净去皮切片，切第一刀不要切断，再切第二刀。
3.用筷子将肉馅填进切好的藕片内。
4.碗中加入一个鸡蛋和刚才没用的蛋黄，加入半碗水，搅匀后，一点一点加入面粉，搅成滴状面糊即可。
5.将藕合均匀地裹上面糊。
6.锅中放油，四成热，小火开始炸藕合，期间要翻面，直到两面金黄。
猪肚鸡汤
准备食材：鸡肉，猪肚，红枣，白胡椒粒，白胡椒粉。
做法步骤：
1、猪肚加入白醋、食盐和面粉，抓洗干净，去掉上边多余的油脂。冷水下锅焯水，水开后煮2分钟，撇掉浮沫，捞起猪肚清洗干净，再切成条。
2、鸡肉洗干净后剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫，捞起鸡肉沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入白胡椒粒翻炒爆香，再放入猪肚翻炒均匀，炒干水分。
4、鸡肉、红枣和姜片放入锅中，先煮半个小时。时间到，再放入翻炒过的猪肚，继续炖煮一个小时左右。
5、时间到，再放入枸杞、白胡椒粉和食盐，继续煮5分钟即可出锅。
清炒莴苣
食材准备：莴苣、大蒜、红辣椒、生抽、食盐
制作过程：
1.把莴苣的外皮去除，切斜刀切长段，再切成菱形片。
2.大蒜切片，红辣椒切圈。
3.锅中加入清水水开后，加入一小勺食盐，再加入几滴食用油，加入莴苣焯烫30秒，这样焯出来的莴苣更加的翠绿。
4.起锅倒油，油热放入蒜片，小米辣炒香，加入控干水分的莴笋快速翻炒片刻，加食盐、生抽翻炒均匀即可出锅。
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