因为喜欢吃奶香片，研究半天发现这一美食其实源自法式面包，从百科里搬运了一下资料，记录一下。

法国吐司（French toast）又称为“法兰西吐司”，然而早在公元四世纪的罗马帝国时期，已有类似食物在罗马的烹饪书上记载[1]。而法国吐司在欧洲流传期间，曾经有过不同的名称，但最后以“French toast”最为普及，并被翻译成中文“法兰西吐司”。

法国吐司的出现相信和早年人们不想浪费食物有关，于是把吃剩而变得不新鲜的面包，加入鸡蛋煎至金黄色后又变得美味。其后法国吐司更加入不同的调味料和水果，令法国吐司成为可口的食物。现在法国吐司不但在欧洲普及，更传入北美洲。香港成为英国殖民地后，采纳了西方的饮食文化，法国吐司经转变后成为香港一种特色茶点[3]。

2003年3月，由于法国反对美国发动伊拉克战争，导致美法关系恶化，美国国会为表达对法国的不满，在国会山庄内开设的餐厅，其餐牌内与法国有关的食物，一度被更改名称[4]。其中“法式吐司”（French toast）被更改为“自由吐司”（Freedom toast），直至该年9月才恢复原有名称。

香港称法国吐司为西多士或西多，也称“煎蛋面包”，是港式西餐的典型茶点，港式法国吐司的做法与欧洲传统的法国吐司不同[5]，面包不是轻煎，而是油炸至金黄香脆。因为香港的法国吐司使用吐司制作，可以先在两片面包之间涂抹馅料，之后才放入锅中油炸，所以港式法国吐司能够做出不同的夹心。法国吐司在香港的茶餐厅、港式快餐店甚为常见，在下午茶时段更成为必备的餐点，经常与港式奶茶、柠檬茶、咖啡、鸳鸯或红豆冰合并成套餐售卖。港式法国吐司是香港甚受欢迎的食品，在2011年更入选全球美食排行榜[15]。

台湾称作法式吐司，主要使用吐司或厚片吐司制作。一般将吐司双面沾上蛋汁后，用平底锅轻煎两面至金黄色，若使用厚片吐司通常切成块状裹上蛋汁后油炸，使其内酥松外香脆。食用习惯淋上炼乳，也有将两片或三片薄片法国吐司夹馅料制成三明治的吃法，是台湾西式早餐或传统早餐店中常见的食用方法。

法国吐司由于经过煎炸处理，所以香口美味，但和其他煎炸食物一样，含有高脂肪和高热量，而且吐司容易吸油，食用前又经常涂抹牛油和糖浆，令法国吐司的卡路里和糖分更高，并不是健康的食物[16]。因此，法国吐司不适合经常食用，每次进食法国吐司也应控制分量，避免进食过量影响身体健康[17]。

参考资料

Joseph Dommers Vehling, trans., Apicius: Cookery and Dining in Imperial Rome, Book VII, chapter 13, recipe 296 full text at Gutenberg （页面存档备份，存于互联网档案馆）

万人迷老牌西多 （页面存档备份，存于互联网档案馆），新浪香港，2013-11-28

香港地道美食介绍 （页面存档备份，存于互联网档案馆），大公报，2012-5-29

法国不怕美国经济报复 （页面存档备份，存于互联网档案馆），人民网

邪惡美食西多士：從法國風情到香港滋味. 端传媒. 2016-09-06 [2021-06-06]. （原始内容存档于2021-06-06）.

西多與時並進 變心又變面. 明报. 2019-09-03 [2023-01-28]. （原始内容存档于2019-09-14）.

茶餐厅小吃 融合中西 （页面存档备份，存于互联网档案馆），苹果日报，2010-11-19

歷史博物館與市民一起回顧六、七十年代的香港. 政府新闻公告. 2010-03-26 [2023-01-29]. （原始内容存档于2023-01-29）.

大眾化價錢 歎中西合璧食品. 成报. 2017-11-05 [2023-02-06]. （原始内容存档于2023-02-06）.

李嘉雯. 得閒飲西茶. 三联书店. [2023-02-06]. （原始内容存档于2023-02-06）.

四大邪惡西多 越邪惡越好食！. Timeout. 2018-04-04 [2023-04-18]. （原始内容存档于2023-04-22）.

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網紅打卡晒圖 性價比高 港式餐飲也迎來熱爆時代. 香港01. 2020-07-04 [2021-02-26]. （原始内容存档于2020-08-26）. 譬如“漏奶华”这种指定要吃的爆款，在厚烤吐司上洒阿华田粉和淋奶，一种怎样说来，都是迎接网红晒图时代的饮食发明。

男神女神西多？元朗超厚西多士伴雪糕～超多餡料好滿足！. [2021-06-06]. 原始内容存档于2021-06-06.

CNNGo網選全球五十大 港式蛋撻西多膺人間美食. 星岛日报. 2011-07-22 [2021-06-01]. （原始内容存档于2021-06-01）.

点评各款食物，头条日报

全球50佳美食 港产蛋挞法国吐司上榜 （页面存档备份，存于互联网档案馆），文汇报，2011-7-22