主讲人：覃洪强
美食美味点亮你的生活！
生活每一天都是限量版，使自己的每一天都开心有意义！
只为先爱自己
如果你心中有爱、心中有美好，哪怕是一片树叶、一个杯子、一颗青菜，都可以做出最美味、最好的体验出来！
各位美食烹饪课堂的家人和朋友，进入第二节的健康美食课。
“如果你的心中有爱，你的心中有美好，哪怕是一片树叶，一个杯子、一个青菜，你都可以做出最美味、最好的体验。”这段话是前段时间海峰老师跟我们分享的。现在把它分享给大家。
真的，人生处处是美好，处处是美丽，缺的是我们一双发现美的眼睛，这个是我昨天跟大家分享的，这也是我八年来第二个最有收获的感受。
我们每个人，成功和幸福的点是不一样的，我觉得感恩离幸福最近。每天早上，当我睁开眼的那一刻，我都很感恩——感恩，我还活着；感恩，我还可以看到东西；感恩我还可以闻到花香；感恩，我还可以品尝到非常美味的美食，还可以做我自己喜欢做的事情。
睁开眼的那一刹那，我第一件事就是去历数我的祝福，历数我拥有的这一切，非常的简单，可以呼吸、可以看、可以就这样的存在。有时候我早上起来，当我历数这些祝福的时候，会感动到流泪。这与金钱无关，但却与爱有关。早上的时候，我都觉得有一股暖暖的暖流在心里流淌，整个人都被温暖着、 被感动着。
今天，我家里面发生了一些事情，我现在的嗓子有一些沙哑，请大家多担待。老师跟我们说过，你无法给予出你没有的东西，就像钱，如果你没有钱无法给出去钱；如果你不快乐，无法给予别人快乐；如果你不幸福，也无法给予别人幸福。
有时候，面对生活，面对社会，甚至面对自己，每个人真的不容易。我选择先照顾好自己，选择以一种感恩的态度看待这个世界，这是我一个转念的方法——让自己先过好。当我在不开心的时候，我选择感恩；当我在情绪低落的时候，我选择感恩；当我在纠结的时候，我还是选择感恩；当我在想不开的时候，我也感恩，这就是我选择感恩的方式。
我选择感恩的方式呢，就是让自己快乐起来。先让自己幸福起来，那么我身边或者周遭的这一切才会往一个好的方向发展。不管我在工作还是生活中，当我充满愉快的心情去做事情，都会非常的顺利。
其实我们在做美食的时候也是一样的，当你怀着愉悦的心情去做菜，和你当在心情不开心的时候去做菜，或者当你在愤怒的时候去做菜，你做出的菜的味道是完全截然不同的。所以我非常喜欢去亲近自然，很喜欢去摘花花草草、小花小草，作为美食的装扮。
当我看到这些美丽的花草的时候，我特别的开心。我也会把我的厨房——我工作的地方，装扮得让我非常愉快，一进入这个厨房，就会让我非常得放松，非常得开心。有时候我是一边做菜一边哼着小曲来做菜的。
所以大家说我做的菜，调的味道都非常的好吃，非常的想念。当我在厨房里面感觉自己慌张或紧张的时候，我就不断的提醒我自己——放松，深呼吸，放松，深呼吸。厨房也是我的一个冥想的地方。当我在切菜、炒菜、煮菜的时候，我非常的当下，非常无念地、专心致志的做着我的美食。
我们人生的每一天都是很珍贵的一天，也都是很独一无二的一天。我们如何能够把我们的每一天过得精彩，过得开心，过得有意义。
当我有空的时候呢，我还是很喜欢安静地做几道美食，有时候做出的味道令我自己都特别的感叹，特别的赞叹。所以说，有时候我自己都满喜欢我自己做的美食。
今天跟大家分享的是一道羊肉。因为在冬季，大家都以丰富的蛋白质的肉类为主，所以今天教大家一道开胃的羊肉。
（涮羊肉片，虫草花，青豆，配料：蒜片、泡椒、剁椒、青蒜苗。首先虫草花，青豆焯水，水里加少许盐、油，先青豆后虫草花，十几秒，捞出。再焯羊肉，断生即可，捞出，加入孜然粉、酱油，稍微腌制10分钟。热锅冷油，加蒜片、泡椒、剁椒炒香，加焯好的青豆、虫草花、羊肉，再加孜然粉、酱油，翻炒，加青蒜苗，翻炒一下，出锅装盘。）
这道酸辣开胃羊肉，制作时间最多十分钟就可以操作完成，非常简单。如果是红烧羊肉或者红烧牛肉、排骨，至少需要一个多小时吧。我们选用的是已经切了薄片的（涮）羊肉，这样做出来的非常是容易咀嚼。
在这道菜里面有泡椒和剁椒，能够使我们对这道菜食欲大增，还加上了非常有营养的虫草花，还有青豆，使得营养更加完整。
值得提醒大家是我们这道菜是酸辣的。如果你不喜欢吃辣椒，那么泡椒和剁椒就一定要减量，也很好吃。如果是你很能吃辣椒，那这一道菜就非常适合你。
另外做这道菜，今天我也用了两种呈现方式。一个是直接装在盘子上面。另一个是用了用的锡纸垫着，然后用固体的酒精，点着火，上上去。这样在冬天，会呈现给大家一种非常温暖的感觉。所以说同样是一个菜，但换了一个方法方式去呈现出来，给人的感觉是完全不一样的。
另外，如果大家实在找不到切好片的羊肉，那可以用肥牛片来操作，味道也是非常不错的。大家可以灵活的运用和掌握。有一些购买不到的食材，大家可以更换或者选择一些来代替。
今天我看到大家在群里面发上的美食，还是比较少的，我不知道大家是否是原材料采购不到或者是怎么一回事，希望大家还是可以积极的去做这些美食。当你去做的时候，你一定是最有收获和最有心得的。
因为，这是一个美食烹饪课堂，我们是以美食在这里交流，以美食在这里沟通。所以当我看到大家积极的去做作业、或者分享的时候，我也会积极的把更多更好的美食分享给大家。好，今天晚上的课程就到这里。
关于虫草花，现在一般的超市里面和菜市场都可以买得到。如果实在找不到，就用你喜欢的菌菇类：如金针菇、凤尾菇、秀珍菇或者蟹味菇来替换。
