夏天反而喜欢吃点腌制小菜，比如韩式泡菜拌饭，加个八分熟的煎蛋、生菜、木耳、胡萝卜、喜欢吃荤的，可以来几片煎肉，喜欢吃素的，可以多加几款素菜。

      这几天顺道做了泡菜，之前认真一步步拍过腌制泡菜的步骤，就没再拍了。

      想要非常艳丽的泡菜颜色，用韩国辣椒面，咱本地颜色没那么浓郁，但比较辣。

图片发自简书App

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材料: 白菜、萝卜、葱、虾皮、蒜、姜、韩式辣椒面、梨

做法：

1、粗盐加少许糖先把白菜腌一下去苦水，时间大约3小时

2、萝卜刨成丝，也用盐抓一下挤去苦水待用

3、梨磨成碎末状，蒜和姜切成碎

4、往萝卜丝加韩式辣椒面蒜末、姜末、虾皮，调均，最后加葱段，加少许盐

（另一种做法：辣椒面加糯米粉加水加少许盐略煮一下调成稠状，加姜末，蒜末，姜末、虾皮、加葱段）

5把调料一叶叶抹在白菜叶上卷成卷状

我先套保鲜膜在饭盒上，免得盒子上色。然后装在密封的盒子。在常温状态下一天以后发酵后就可以吃了．

一两天吃的时候菜叶有点脆，多放几天酸味就会出来．

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