要喝舒城小兰花，就找王军的爸爸

王军大爷好，爸爸做好茶。
芬芳有神韵，舒城小兰花。

像我这种不会低调的人，

全靠老师和亲朋好友拉升我的平均值。

王军的“爸爸的茶”，今年上新了。按他的惯例，作为十编外学友之一，我也荣幸得到一份。

他的“爸爸的茶”茶好，自不用说。

今年包装大有改进，我最关心的是瓜片还是小兰花啊，盒子上得标注清楚。

因为这茶来自六安，他说他的包装里随机放的小兰花和瓜片，我不知道哪种是哪种，去年我还很瓜地在那里一往情深地把小兰花说成瓜片，好几个人在，装模作样泡茶请客，大家齐口称赞，甚至拍案叫绝，好茶！

懂茶的朋友私信给我说，这是舒城小兰花……

去年之春，我也收到这份好茶。写了下面的小文。

《我是怎样喝“爸爸的茶”之舒城小兰花》

——老徐之“爸爸的茶”之舒城小兰花之泡饮步骤。

1、烧开水，烫洗茶具。接一壶开水放置静候，让桌边蔓延着热气。

2、打开大盒子，提出一小盒，摩挲盒子，轻轻拍打，指背稍微用力敲打盒子，咚咚几声，打个招呼，我要泡你了哟。

3、取出茶包，嗯，不错，两头都可以撕开，撕哪边呢？上下左右逡巡打量一番，随便撕哪头，于是就在翻转中，捏着小开口拉开一条口子。

4、继续往下拉，要拉到条形茶包的肩颈部——茶叶装得满满的，所留空隙不多，你要是撕开到茶包的胸部，茶叶就掉落出来了，这样不好——刚好够两指或者一根茶勺探入取茶。

5、这时，水温应该从100度下降到90度了，如果你那里海拔合适，能够把水烧到100度的话。

6、我用的是带茶滤的小玻璃壶，可独饮可三五好友共品，不小心摔烂了一只杯子，最多就只能四个人了，后来我又配了几个白瓷杯，备了两个大小不同的盖碗，偶尔有朋友来，话题还没打开之前，简陋之室，先泡杯茶吧。

7、王军兄的《爸爸的茶》包装里面配了一个白瓷盖碗和两只杯子，我有点喜欢上盖碗了，大大小小厚厚薄薄的有六七个。

8、很多人泡茶喜欢洗茶。但是我认为，冲泡绿茶，如果你的茶可靠，洗茶是很可惜的。

9、泡茶第一步，应该是润茶就够了。润茶的过程，也是香不胜收。当然，取茶的时候，先在茶包的肩颈开口处轻吟浅唱，深深地嗅一下，整包茶的草本香挤入鼻腔，沁入心脾，那才叫享受。

10、这一次，也是第一次，我闻到了茶叶里面的兰花香。而以前只是听说，或者别人泡茶的时候啧啧称赞他的兰花香，而我只能跟看皇帝的新装一样，跟着附和。

11、开始润茶了。看茶杯或者水壶的大小、开水的多少，酌量取茶。在中国，有很多只可意会不可言传的经验，里面蕴含的品味和讲究，是需要你用心甚至装腔作势来表现的，比如酌量、少许就很难让人把握，全靠你做的多了，手熟了之后，达到因地制宜的一种合适，这是境界。所以，酌量取茶我也不能具体告诉你是多少，如果是专家，大概应该告诉你3-5克吧！如果你用全套的泡茶工具，不像我这么粗俗直接就用手指抓茶，你应该比我更有经验。我用过几回茶匙，还是觉得手指抓茶更加美好，从泡茶开始，就让十指连心的细微触动被调动起来。

12、看到这里，你知道我用的是上投法放茶。这时，开水的温度正好，茶叶一撮一撮丢到水面，慢慢地吸收开水，底部的茶叶率先舒展，茶汁渐次散开融入开水，随着热气，茶香上窜，这时是闻香的最佳时机，你只要把茶壶放在鼻子底下，就会有一种感觉让你脱口而出：这就是扑鼻而来的香。如果是几个人一起喝茶，你不妨让他们也一起轮着闻一下，别独吞了。

13、如此润完，就可以反复提拉茶滤，让茶叶充分沉浸其中，整个茶汤很快就晶莹剔透，黄绿翠微，娇人欲滴，这样泡的头道茶，就得趁热赶紧分了喝了。

14、这里我所说的茶滤，并不是你们泡盖碗茶或者茶壶往公道杯里面分茶时的那种细密茶滤，而是我这个简陋水壶用于茶水分离的茶滤。我是不赞同泡好绿茶的时候，把茶汁里面那层毛茸茸过滤掉的，也许，在专业术语上，它们就是茶多酚呢。

15、这样润茶和泡出来的头道茶，我认为恰到好处的操作，应该上部分的茶叶有少许还是干的或者没有润透，这样，泡第二水的时候，又有新鲜的味道扑鼻而来。

16、我的头道茶应该让你喝得很舒服了，因为经过我的一番东扯西拉，看似无意之间，泡茶的水温没有那么滚烫，上好的绿茶没有被破坏，而呈现在各位面前的茶汤，也正好就到六七十度了，专家说，喝热茶，这是最好的体感温度。

17、俗话说，喝了我的茶，就是我的人。喝了我的头道茶，我们应该可以聊点什么了。当然，你最应该做的还是死心塌地没心没肺地对我进行一番赞叹，我则轻描淡写地说，我哪里懂什么好茶，全都是王军兄的杰作，我哪里懂什么茶道，全都是平时受了老师的言传身教。

18、老师说，最好的礼物，是他愿意拿来与人分享，或者请自己最重要的人。

19、无论你怎么赞美，尽管我还是没忍住飘飘然起来，但我还是没忘记在这个空当，把另一壶开水稍稍降温，我要请你喝二道茶了。

20、俗话说，好茶就喝第二杯。我沿着杯壁轻轻地斜斜地注入开水，倒进一半，问你们，还要闻一下茶香吗？如是再转一圈回来，我就把水加满了。你们就抢着喝吧，不会烫舌头的。

21、见识了不少大老板的豪华办公室，泡茶一定要弄个大台子，或者那个什么树根啊，什么红木啊，什么沉船木啊，什么茶壶啊，颇有讲究，尤其是煮茶工具一大堆。我一直不大懂的是，如果绿茶也这样干，第一泡水下去，无论你什么碗盏和什么好壶，你不就把茶叶闷熟了吗？

22、关于泡茶，我印象最深刻的是小时候，看着爷爷招待客人，大搪瓷缸洗干净了炭火上烤干了，一把茶丢进去，颠簸几下，把茶烤得微微发焦，开水灌入，那个香啊，伴随着吱溜的声音冒出，整个昏暗的房间，顿时鲜活起来。

关于泡茶喝茶，您还是怎么习惯怎么舒服怎么来。

老师说，入口的东西，适口者珍，自己喝的舒服，就是好茶，就是好酒，就是一碗好汤。