其实做美食，很多食材之间是可以互通的！也就是说，只要用心去琢磨，美食是可以跨越食材本身的局限性。举个例子来说，很多人认为面食只能做包子馒头，而米饭尤其剩米饭只能做炒饭或者当馅料。今天就来介绍一款剩米饭鸡蛋饼的做法，让剩米饭可以当主料，而且味道好到超出你的想象。
剩米饭别炒了，教你新吃法，比馒头油条强，营养美味，简单快手！剩米饭鸡蛋饼在做法上和以往有很大区别，就是会有一个简单加工剩米饭的过程。其目的也是为了改变米饭的本身特性，让食材间更好地融合！我们在食材上还选用了韭菜和鸡蛋，让这种米饭饼口感更加别致！韭菜鸡蛋新吃法，比韭菜盒子简单，比煎饼好吃，早餐连吃3天不腻！
下面我们就来一起感受下这道剩米饭鸡蛋饼吧！只要一上桌你肯定会被它的质感所吸引，因为这种饼非常有韧性，拿在手上会感觉分量十足。论口感，这款剩米饭鸡蛋饼同样十分出色，稠密而略有嚼劲的口感加上韭菜鸡蛋的香味，实在太解馋了！这款特色美食你一定要试一试！
【剩米饭鸡蛋饼】
制作配料：剩米饭1碗 韭菜1把 面粉2勺 盐1勺 生抽1勺 蚝油1勺 鸡蛋2个
制作方法：
1、韭菜洗净切碎备用；
2、剩米饭放入大盆里，用手抓碎，直到粘稠的状态，放入2勺面粉，2个鸡蛋；
3、放入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐，朝一个方向使劲拌均匀；
4、最后放入切碎的韭菜，再次拌均匀即可；
5、手上沾清水，取适量的剩米饭，搓圆按扁成饼状，锅底提前刷一层植物油，整理好的饼直接放入锅里即可；
6、开文火慢煎，煎至两面金黄色即可；
7、剩米饭这样做成的早餐饼，真的又香又软，没有韭菜可以放葱花，特别好吃！
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