从前并不喜欢咖啡，只是觉得一味的苦。
工作以后，有时下午困得厉害，冲上一杯速溶咖啡，加了伴侣和糖的咖啡不再一味的苦涩，最重要半小时后便能满血复活。那时候喝咖啡，只为提神，口味次之。但是没想到的是这东西是会上瘾的，后来便是下午不困也会冲上一杯咖啡。
速溶咖啡喝久了，也会觉得没有新鲜感，于是尝试了挂耳咖啡，味道肯定是要比速溶咖啡好，也更具咖啡风味，喝过挂耳咖啡以后，方觉得速溶咖啡不像咖啡，更像饮料，应该说更像功能性饮料，因为它具有提神的功效。
但是挂耳咖啡的单价并不便宜，于是买了一个滴滤式的咖啡机，做出来的咖啡确实比挂耳的咖啡多了一份醇香。一开始是买咖啡粉，可是后来发现咖啡粉刚打开时香气满屋，但是一两天以后香味就不再浓烈了，做出的咖啡香气也淡了一些，后来便买了一个磨豆机，现磨粉做出来的咖啡果然更好喝。
第一次喝星巴克，点了Cappuccino，浓烈的咖啡香味混杂着甘醇的奶香，世间竟然有这么好喝的咖啡，但是星巴克实在太贵了，干脆买个最简易的蒸汽咖啡机自己做吧！几百块钱的蒸汽咖啡机确实比不过几千块或上万块的咖啡机，做出来的咖啡味道没有那么得浓烈，但仍然比滴滤咖啡醇烈，再加入蒸汽打发的奶泡，便是一杯不错的家庭自制Cappuccino了。
当对蒸汽咖啡机没有了新鲜感的时候，了解到了还有法压壶，这种壶做咖啡最为简单，将咖啡粉倒入壶中，加入定量开水，盖上盖子闷一下，稍后轻轻压下压盖，静置两分钟后倒出即可。用法压壶做咖啡会让更多的咖啡香气飘散到空气中，一室的咖啡香，但是喝起来的口感差一些，因为金属滤网不能够完全把咖啡渣过滤掉，所以喝起来不是那么清冽，有混沌之感。不论我怎么调整咖啡豆研磨的颗粒度，都无法解决残渣遗留的问题，所以我很快就放弃了用法压壶做咖啡。
接下来我选中的是摩卡壶，收到货的时候吃了一惊——怎么会是这么一个小玩意儿，简直像小孩儿的玩具，能做出好喝的咖啡吗？试试吧！清洗后，往下壶注入清水，粉槽里装好粉，拧上上壶放到电炉上烧，一会便听到“”扑哧扑哧”的声音，打开盖子一看，咖啡涌入上壶，带着金色的咖啡油脂，同时香气传遍满屋，倒出来晾一会儿轻轻呷一口，好浓烈呀！——不似滴滤咖啡那样清淡，似蒸汽咖啡机做出来的咖啡一样浓烈，却又更加醇厚。如果说“滴滤咖啡”像清纯的少年，那么“蒸汽咖啡”就像血气方刚的青年，而“摩卡咖啡”则像沉稳睿智的中年——加入热牛奶混合后咖啡液变得浓稠，更觉味道醇厚馥郁。
尝到摩卡壶的甜头以后，我便想着尝试其它方法做咖啡的方法，以为会喝到更好的咖啡。不久便添置了手冲咖啡器具，不过我尝试过几次就没了兴趣，我的手艺实在不怎么样，还不如用滴滤咖啡机做呢，简单方便易操作。现在更有磨豆滴滤一体机，往水箱注入清水，往豆箱放入咖啡豆，调好咖啡的研磨程度、咖啡浓度、杯量，摁下按扭，几分钟后就可喝到现磨的咖啡。所以很快就放弃了手冲咖啡。
后来又在网上看到胶囊咖啡机，觉得新鲜，价格也还能接受，就买了一台回来，加水、预热、放胶囊、拨动拉杆，一两分钟就能做出一杯口感不亚于咖啡店上万块钱咖啡机做出来的咖啡，但味道，终究还是差了一些，那被封存在胶囊里的咖啡粉已经失去了鲜活，做出来的咖啡也好像没有了生命，说实话我有点后悔买胶囊咖啡机了。
我总结了一下几种咖啡具做出来的咖啡特点，当然这仅代表我个人的感受，每个人的感受可能不太一样。
1. 速溶咖啡，我只能说它最省事，有杯子有开水就行，特别适用于办公室或旅途中，如果你喝腻了“雀巢”、“麦斯威尔”，不妨试试“老街场”，冲出来的咖啡更浓稠一些，口味也更甜一些，特别适合寒冷的天气饮用。
2. 挂耳咖啡，初步具有了咖啡的风味，仍然是操作方便，但是普遍价格不那么便宜。“雀巢”现在也出“挂耳”了，价格上还是很有优势的。
3.滴滤咖啡，经济适用型，少量加冷牛奶或不加牛奶饮用都行，口感比较清淡。
4.蒸汽咖啡机做出来的咖啡，挑战浓缩还是需要口味重点儿的，加入蒸汽打发的奶泡口感会非常好。
5.法压壶，一般也是不加奶喝，就是解决不了那一嘴渣子的问题。
6.摩卡壶，一定要加入热牛奶，这样才能口感馥郁醇厚，因为做出来的是浓缩咖啡，量少，如果加冷牛奶，咖啡温度降低，影响风味。
7.手冲咖啡，做咖啡不难，但做好喝很难。
8.胶囊咖啡，味道浓烈，但香气还是差点儿，少了一丝鲜活的气息，胜在操作方便。
