其实，一个人过日子最难以抵挡的不是寂寞，而是懒。懒得吃、懒得动、懒得想，从拖着疲惫不堪的身体回到家把自己扔到沙发上的那一刻起，就希望身体从此长在沙发上。什么生意场上的尔虞我诈、什么办公室里的勾心斗角、什么情侣间的悲欢离合、什么红尘里的喜怒哀乐，通通都跟自己没什么关系。
很多人把一个人独处叫做寂寞，其实寂寞有什么不好呢？外面的世界太纷纷扰扰了，连带着我们的心也跟着纷纷扰扰的，独处是多么难得的安静呢，那一刻才是回归我们内心的时候。如果说寂寞唯一不好的，估计就是吃的问题会破坏气氛了。一个人窝在沙发里或是坐在书桌旁或是斜躺在单人床上，看着窗外明灭的灯火变幻的霓虹，想着诸多的前尘往事感时伤怀的时候，突然肚子里传来一阵咕噜噜的声音是不是特别的大煞风景？
要想配合寂寞高雅而又清欢的趣味，这个食物必须做起来不那么复杂，吃起来却又充满了诱惑而且温暖，吃完了也得方便很快的收拾。不要说外卖，那种食物只能是为了忙碌的工作而存在的。有没有和寂寞特别搭调的食物呢？还真的有——葱油拌面！
葱油拌面其实真的很简单：烧水，水开了煮面，面煮好了挑到碗里，倒上一勺葱油、一勺生抽，拌匀。
此时此刻你就可以在家里的任何地方享用它：可以孤独的坐在餐桌上，让昏黄的灯光打在这一碗面的上面，看香味儿随着热腾腾的蒸汽在半明半暗的空间里跳舞，然后郑重其事慎重而又庄严的开始吃它;也可以捧着它，坐在茶几后面的地上，电视里播放着一百多集的什么言情玄幻宫斗悬疑脑残剧或者是一群人叽里呱啦哈哈逗笑的综艺节目，然后一边不动声色的边看边吸溜着吃它;也可以靠在书桌旁的靠椅上，选一本自己喜欢的书，放一首自己喜欢的曲子，看上几页哼上两句再吃上两口。吃完了，再喝一碗热乎乎清淡淡的面汤，这感觉不要太幸福了。至于洗碗嘛，一口锅一只碗一双筷子最多两三分钟就搞定了，实在懒得抽筋了，这点儿东西扔在厨房的水池里泡着也不难看。
重点来了，既然葱油拌面是寂寞的灵魂伴侣，那么葱油拌面的灵魂是什么呢？当然是葱油了！其实，葱油的熬制也不麻烦，只是要花点时间，估计四五十分钟到一个小时的样子，一次可以多熬制一点儿。只要保存的好，是可以放置很长一段时间的。就像人们经常说的“辛苦一阵子，幸福一辈子”，做葱油是“辛苦一会会儿，幸福一阵子”。
熬制葱油主要是包括两大部分：一个是油，一个是香味儿食材。我用的油是我二舅帮我榨的菜籽油，基本上每年都会享受到二舅这样的福气，内心真是感念无比，还有二舅妈做的豇豆粑更是让人时常回味，以后有时间再分享给大家。香味儿食材最基础的就是小葱和姜了，我熬制的时候又加了一些，比如大葱、洋葱、新鲜茴香、香菜根、芹菜梗、八角以及桂皮等。实在没有的，也可以不加。基础的复合香型小葱、生姜是必须要有的。还有就是要注意香菜根、芹菜梗以及八角桂皮都不要加多了，尤其是八角和桂皮一样只要一个就够了。
熬制的时候把食材全部都冷油下锅（除了小葱的葱绿部分，单独切下来晚一些放），全程用小火熬制，到了后面温度起来的时候要经常翻动一下以免糊底。看到洋葱有些蔫儿了的时候就可以放葱绿了，这个时候已经可以闻到香味儿了，等到所有的食材都快熬干了的时候就好了，我不太喜欢把食材熬糊了，所以基本上食材都还不是那么干枯的时候我就关火了。等油凉一些了就可以装瓶了，装瓶的时候可以用滤网滤一下残渣，不想费神只把大的残渣捞起来扔了也行。一定要密封好阴凉条件保存，放冰箱里也行。想吃的时候加一勺，倍儿香。
葱油个人推荐干拌面的吃法，放到汤面里会大打折扣，实在不建议。当然用葱油炒菜也是可以的，不过最好是凉拌用。炒菜那得看什么样的食材和它搭配了。
其实，幸福有时候并没有那么难，它只在于我们做和不做之间。
