麻辣小龙虾练成记

京城的六七月是个躁动的时节，全京城的人都会浪起来，夜晚到处可见街头撸串的汉子妹子们，毛豆花生是必点的，当然也会有麻小，这可是很多人的挚爱，二毛姐今天做了麻小。

图片发自简书App

这个时节，菜场都走小龙虾卖，我今天买的是28块钱一斤，话说贵了点，但是可以自己挑，那就可以选择个头大点的。

麻辣诱惑的小龙虾很贵，我想小龙虾贵就贵在难以清洗~二毛姐是这样洗的：首先为了保证白腮，必须要用流动的水，一只只冲洗，长的牙刷，边充边刷，终点是冲刷小龙虾的下体和爪子们，为了防止被夹，一定要让小龙虾仰卧在你的手里，先洗小龙虾下体，洗完后用手从身后抱住小龙虾，然后轻轻的抓住小龙虾的夹子进行清洗。洗干净后用剪刀减掉小龙虾的头，注意，仅仅是头，小龙虾的肩膀不要减掉，因为里面有黄色的虾膏，黄色是虾膏不是屎不是屎，谁的屎也不会长在脖子里~

处理好了，开始做麻小咯~

材料姜片，大蒜，香叶，干辣椒，小米辣，麻椒，花椒，生抽老抽，糖，盐