在如约茶事上喝茶，不仅讲究茶的色香味，更看重喝茶的养生功效，只有茶中五行调和，喝茶的人才能达到身心平衡。
茶与五行
传统五行指的是金、木、水、火、土，五种造成世界基本物质及其运动变化的规律。茶属于世界基本物质，所以茶中也蕴藏着五行的学说原理：器为金之属，茶为木之属，泉为水之属，炭为火之属，地为土之属。
茶树为活木，成长所需养料和水分离不开地。由于土壤本身具有五行的属性，所以茶树在成长过程中就已经处于五行运动中。
养生古义
唐朝时期流行煎茶，陆羽将五行纳入煎茶的茶道中。他认为金、木、水、火、土相互结合才能煮出好茶。煎茶用风炉，属金；炉立于土之上，属土；炉中沸水，属水；炉下木炭，属木；用炭生火，属火。五行相生相克，阴阳调和，从而达到茶养生的目的。
养生今义
现代制茶工艺中，采摘下的青茶（属木），经炎热铁锅（属金）杀青、揉捻后慢火（属火）烘焙成干茶。金克木，又被火克，所以性质大变，从而制成成品茶。冲泡茶叶所需沸水（属水），茶具（属土），也属于五行之列。一个人的五行平衡停匀，生克得当，才能身强体健，命运亨通。茶叶经过反复生克、功伐、合化，博取、兼容了阴阳五行的精华灵气，这正是如约茶事中所用茶叶的诸多养生功效的根源所在。
