作为东北椴树蜂蜜超2年的卖家，小月普及一些蜂蜜的基本知识。今天的主题是“原生态天然纯蜂蜜的自然物理特性”。做一个脑中有货的买家，明白之所以然。
其一、 天然纯蜂蜜会胀气，起泡和胀气是原生态蜂蜜固有特性。没有此特性，就一定是浓缩蜜，或假蜜呦！因为没有纯天然原蜜中含有大量的活性酶，这些活性酶在高温搅拌或者摇晃的时变得非常的活跃，就会导致起泡和胀气。
其二、 天然纯蜂蜜会结晶。纯天然蜂蜜有一种重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液。在适宜条件下，小的葡萄糖结晶核不断增加，长大，便形成结晶状。缓缓下沉，由下往上结晶，结晶越多，证明天然氨基酸、活性酶、葡萄糖含量越高。有些营养高的蜜结晶很粗糙，有些也很细腻，只是因为花源不同，所以结晶程度和结晶颜色也不同，在国外天然结晶蜜是最受欢迎的。在温度为13—14℃时，就会出现结晶状态，当然这是一个很缓慢的过程！
好咯，下一期讲什么样的是假蜜。
