小鱼干炒辣椒


1.辣椒洗干净切成小块，蒜拍一下，姜切丝

2.锅里倒油，冷油下小鱼干，小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出

3.锅里留底油，加姜蒜爆香➕青椒➕盐➕一点料酒，炒熟辣椒➕小鱼干翻炒➕辣椒粉➕鸡精，翻炒均匀，出锅

🥕炸小鱼干之前不能水洗，会炸糊

🥕买回来的小鱼干洗干净，晾晒半天（太阳下晒干），晒好的小鱼干，装好在袋子，等小鱼干晾凉之后，封口，放进冰箱或阴凉处保存

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