螺旋藻，营养非常丰富，其蛋白质含量是蛋类的4.6倍，而脂肪含量极低，含有多种维生素。其β-胡萝卜素含量位居食物含量之冠。
它含多糖、镁、铬等具有降糖作用的物质。
它所含的Y-亚麻酸可降低胆固醇。
看来，螺旋藻具有很高的营养价值。
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螺旋藻
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