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土豆真的是一种很神奇的植物，它富含淀粉。当淀粉遇上脂肪，就会创造出令人沉醉的香味，比如炸薯条，今天来教大家做一款简单的法式土豆饼，香脆可口，不输薯条哦。（图片来自French Cooking Academy）
材料： 500克土豆、1个鸡蛋、盐、胡椒、2汤匙（tbsp）橄榄油
1、土豆切丝，或者用擦丝器擦丝，放入碗中。注意不要放在水里，因为我们需要土豆上的淀粉。
2、加入少许盐、胡椒，以及搅匀的鸡蛋。充分搅拌。
3、平底锅中加入橄榄油，开大火。
4、待锅热后，加入土豆，铺满锅底。静置烹饪四到五分钟，让土豆饼底部充分烹饪，直至焦黄。
5、将土豆饼翻面。如果不会甩锅翻面的话，可以用一个盘子帮忙，先将土豆饼翻面放入盘中，然后再放回锅中。继续静置烹饪四到五分钟
6、这样我们美味的土豆饼就完成啦！
很多人会害怕在家炸薯条，但又垂涎薯条的美味。这道菜即没有炸薯条那么危险，又能够有薯条一般的口味。这款土豆饼做早餐特别合适，配上煎蛋，用蛋黄来做酱料，酥脆的土豆饼配上顺滑的蛋黄，在嘴里就是米其林级别的享受。
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