观哥早餐:不懂茶文化,焉能设计出好茶馆

遍地喧嚣的城市里,

喝茶是一种心情,品茶却是一种心境,

而心境,是需要环境来营造的。

每个人都渴望在忙碌纷杂的生活中,

为自己辟得一处安静的角落,

滤去浮躁,回归本真,

将最平淡的日子梳理成曼妙的风景。

一树一菩提,一茶一禅音,即便在清寂的氛围中独自细啜慢饮,亦能营造一片灵魂的栖息之地。

喝茶就是“忙里偷闲,苦中作乐”。

一杯清茶在手,享受到幻术般的芬芳与风雅之时,又慢慢地从中感悟到许多。一片茶叶,看起来是那细小纤弱,那样的无足轻重,却又是那样的微妙。当它放进杯中,一旦与水融合,便释放出自己的一切,毫无保留地贡献出全部精华。虽说没有茶叶便不会有诱人的清香,但此时此刻,人们所欣赏,所关注,所品位的已经不再是那片片茶叶,而是这杯中之水茶道无边。

当下,品茗小聚已成为大众的一种休闲方式。

各地新建的茶馆日益增多,传统风格、现代时尚风格等各种风格、类型的茶馆应运而生。但无论如何,还是离不开中国的茶文化这一主题。在这些茶馆设计的过程中,必须结合当地的文化特色进行设计,着重突出当地人文特点和民族特点。

喝茶,能喝出各地的文化来,手中的一杯茶,冲泡起来的那都是当地的民俗民风。

中国人上茶馆喝茶可谓历史悠久,而四大“茶门”的说法就是对那些茶馆风气最盛的城市的简称。

如果现在要在中国找出茶楼文化最为丰盛的城市,那东有杭州,西有成都,南有广东,北有北京。类似太极茶道、老舍茶馆、圣陶沙、五福茶艺馆等等大品牌,都属出自这些“茶气”极盛的城市里。

杭州的茶,喝的是精致文化

杭州是中国历史文化名城,中国六大古都之一。杭州茶馆文化,起于南宋。金人灭北宋,南宋建都于杭州,把中原儒学、宫廷文化都带到这里,使这座美丽的城市茶肆大兴。“西湖美景三月天,湖光山色美连篇。”当代的杭州茶馆,可能不如四川成都数量多,但茶馆内的文化气氛,杭州却略胜一筹。

成都的茶,喝的是平民文化

四川人一直保留了喜欢喝茶的习惯,其中最突出的便是四川茶馆。有谚语说成都“头上晴天少,眼前茶馆多”。而四川茶馆又以成都最有名,所以又有“四川茶馆甲天下,成都茶馆甲四川”的说法。成都的茶馆有大有小,大的多达几百个座位,小的也有三五张桌面。四川茶馆社会功能突出,茶馆不再只是文化活动的场所。在那里,可以谈心聊天,可以观赏川剧、四川清音、打打麻将、摆摆龙门阵。

广东的茶,喝的是茶道文化

广东的茶楼在全国都是有名的。广州人称茶馆为茶楼,吃早点叫吃早茶,广州茶楼吃早茶也可以吃饭,吃饭也叫吃早茶。你上茶楼入座,茶楼服务生会先上一壶酽茶、一份报纸,伴随着舒缓的音乐,食品车里的各种广东小吃品种任你挑选。在这里喝茶,多的却是一份生活的惬意。

北京的茶,喝的是贵气文化

皇城根下,任何东西都沾染着大气,有股富贵含在里头。老舍茶馆泡了十多年的茶汤,与其他省份的茶楼相比,更显得雍容华贵。大红的灯笼挂成串,舞台上锣鼓震天响,京剧唱罢相声接台,直来直往。在这里喝茶,服务生都好为人师,说起茶文化是如数家珍:喝绿茶要用玻璃杯、喝花茶要用盖碗、喝铁观音要用功夫茶具,丝毫含糊不得。作为茶客,也乐得听一番妙趣横生的讲解。

茶文化作为中国文化之一,也充分地体现在了茶馆的设计上。

茶馆是一个综合功能的商业复合空间,通常它的设计由几个部分组成:设计构思、空间布局、材质选择、光影色彩、景观饰物,这五个部分的相辅相成形成了一个完整的茶馆设计整体。

1、设计构思

立意,是室内设计的灵魂。在设计之前,要从如何突出茶馆的地域文化、时代气息和消费文化来定位,做到“意在笔先”,毕竟茶馆是要盈利的。对于面积较大的茶馆则可以在风格造型的处理手法上,变化尽可能多一些,余地也更大一些。

2、空间布局

从空间上来说,茶馆的基本环境由:接待区、收银区、工作区、休闲区、卫生间几个部分组成。

休闲区一般为开敞式的大空间环境,偶尔配有独立包间。在敞开式的空间里,可以运用设计的手段或借助造景的形式让茶馆空间有序布局和工作流畅协调。

可以采用家具、绿植小品和造形塑象等对空间进行灵活隔断。舒适性和交通的便利性是茶馆的卖点之一,所以空间的整体布局设计是茶馆环境设计中的塑造点和本源。

中式茶馆可以引入古典园林设计中的亭、廊、榭、水景等元素,突出中式的文化气息,让传统中国元素符号在整个空间中得以穿插。

3、材质选择

茶馆空间地面、墙面和顶面等各个界面的色彩和材质应该根据所需风格来确定,尽量使用古朴的材料如木材、青砖、混凝土、玻璃等等,偶尔可以选用不锈钢和镜面材料以增加现代感。同时可以根据所需风格来茶馆内所需家具的材质和类型。茶馆内的家具一般为古典中式或者新中式风格。

4、光影色彩

茶馆室内光环境的设计中,灯光的功能性不只起到照明的作用,而且还具有界定空间、改变室内空间氛围的功能。同时灯光还表现一定的装饰内容、空间格调和文化内涵,是茶馆装饰的重要元素。

色彩是茶馆室内环境中最为敏感的视觉元素,因此根据主体构思,确定茶馆室内环境的主色调极为重要。

中式茶馆室内的色彩和材质一般多以原木色、中国红和灰色砖墙为主,考虑不同色彩的配置和调配。如:高明度、低彩度、中间偏冷或中间偏暖的色调或以黑、白、灰为基调的无彩体系,局部配以高彩度的小件摆设或沙发靠垫等。色彩和材质、光照紧密联系,这些因素在设计中应细致考虑,统筹协调。

5、景观饰物

茶馆的设计尤其强调景观的配合。

传统中式园林中的借景、透景、对称等形式美的法则都可以运用到设计中。

茶馆设计中可以充分采用各类材质的陈设品和家具,如:原木、藤编、竹器、棉麻等天然材料再配置室内绿植,较容易形成亲切自然的室内环境氛围,显得古色古香。

结束语

中式茶馆设计的重点和难点在于如何将古今融为一体,也就是我们说的既古色古香而又不失时代感。

“雅”是中国文人墨客所追求的一种境界

“品茗”是这种精神境界的一种表现方式

如何突出茶馆的“雅”,也就成了设计师所面临的关键问题。

—— THE END ——

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