咖啡究竟对人体有益还是有害，一直存在着不小的争议，而持有咖啡对人体有益观点的人们，主要归功于咖啡中的抗氧化剂。
正因这个原因，也使得咖啡有了额外的功效，有研究表明，咖啡可以降低患II型糖尿病、肝病和老年痴呆症的风险。
尽管咖啡并不是我们可以摄入抗氧化剂的唯一来源，但是他很可能是我们摄入的主要方式。
抗氧化剂
我们身体中的细胞经常会受到一种叫“自由基”的攻击，自由基会破坏蛋白质和DNA等重要细胞。
抗氧化剂可以有效地消除自由基，从而防止衰老和许多由氧化应激引起的疾病，包括癌症。
咖啡特别富含几种强效抗氧化剂，包括氢化肉桂酸和多酚。
氢化肉桂酸是非常有效的可以中和自由基和防止氧化应激的物质。
更重要的是，咖啡中的多酚可以预防许多疾病，如心脏病、癌症和II型糖尿病。
主要的来源
大多数人每天需要消耗大约1-2克的抗氧化剂。以维持身体的细胞保持健康。
随着快餐文化不断深入我们的生活，人们对蔬菜与水果的摄入正在不断的减少，虽然蔬菜与水果中含有更多的抗氧化剂反而咖啡成了人们摄入抗氧化剂的主要来源。
有一项在西方饮食的调查中发现， 人们79%的膳食抗氧化剂来自饮料，而只有21%来自食物。
在一项研究中，研究人员观察了不同食物中抗氧化剂的含量。
咖啡排在第11位，仅次于几种果蔬。
然而，由于许多人每天只喝几杯咖啡，却很少吃果蔬，因此咖啡所提供的抗氧化剂总量远远超过果蔬——尽管每份果蔬可能含有更多的抗氧化剂。
在挪威和芬兰的研究中，咖啡被证明是最大的单一抗氧化剂来源——约占人们总抗氧化剂摄入量的64%。
此外，西班牙、日本、波兰和法国的研究也同样表明，咖啡是迄今为止最大的抗氧化剂饮食来源。
咖啡与疾病
咖啡可以降低许多疾病的风险。
正如我们前面所提到的，喝咖啡的人患II型糖尿病的风险可以降低23-50%。
咖啡似乎对你的肝脏也非常有益，因为喝咖啡的人患肝硬化的风险要低得多。
而且，它可以降低你患肝癌和结直肠癌的风险，并且一些研究还表明，它可以降低患心脏病和中风的风险。
经常喝咖啡还可以将患老年痴呆症和帕金森病的风险降低32-65%。
不仅这些，喝咖啡的女性抑郁和自杀的可能性也更小。最重要的是，喝咖啡可以延长寿命，降低20-30%的过早死亡风险。
不过，还是请你看到这里冷静一下，以上这些研究大多是观察性的。暂时还无法证明咖啡对降低患病几率有着直接的联系，只能证明喝咖啡的人患这些疾病的可能性更小。所以对于上面的“研究”结果请客观与理性的对待。
为了抗氧化剂
饮食中抗氧化剂的种类很多，咖啡只是提供了其中一些抗氧化剂的来源。
然而，它不能提供像水果和蔬菜这样的全植物性食物那样的抗氧化剂——所以尽管咖啡可能是最大的抗氧化剂的饮食来源，但它绝不应该是你唯一的来源。
为了你的健康，还是应该多摄入新鲜的果蔬以获取更多种类的抗氧化剂。
参考资料
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21045839https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18287367
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26101616
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23956973
