好吃不过饺子！提到饺子，很少有人不喜欢吃。北方多吃水饺。肉馅的素馅的，总能搭配出好吃的饺子馅。芹菜多用来炒菜或者做配菜，它有自己独特的一股香味。其实用芹菜或者是香芹搭配猪肉来做饺子馅，吃起来直流汁，别提多香了。每次包这个馅的饺子我都会忍不住多吃几个。
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所需食材：
肉馅400克，香芹300克，面粉500克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，葱姜蒜适量，香油少许，水适量
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做法：
1、面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。
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2、 利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花，姜末，生抽，老抽，蚝油，蛋清，少许香油打匀。如果还觉得干，酌情加些清水。
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3、香芹洗净去叶，切成小丁。
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4、 将切好的香芹加入到肉馅中拌匀。
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5、案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。
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6、切成小剂子。再把每个小剂子按扁。
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7、把每个剂子都擀成饺子皮。
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8、包入饺子馅。
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9、锅中加入足量的水，水烧开后下入饺子。盖上盖子煮至沸腾，饺子漂起来就熟了。
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