来英国不能不吃的还有一个，那就是英式早餐。
英式早餐可谓是照亮英国料理界的一束亮光。它不仅点亮了英国的招牌，也唤醒了人们的味蕾。有了英式早餐，从此早饭不再乏味，上午也再不需要什么小面包，小饼干来充饥解馋了。一顿英式早餐，勾起了人们的胃口不说，还可以最大限度的充实肠胃，促进胃肠蠕动。但也并不是每个人都可以消化好这顿饭的，你还需要足够的胃动力，否则一顿英式早餐很可能让你的胃吃不了兜着走。
我人生中的第一顿英式早餐，并不是在周末的咖啡馆，迎着朝阳，翻着报纸，悠闲惬意的享用的。我的英式早餐是在早上上课之前，在学校食堂慌慌张张塞进嘴里的。那时候刚来英国不久，被手中这满满一盘子惊呆了。早餐吃完，我甚至都不知道，胃里消化着的竟然就是大名鼎鼎的英式早餐。只觉得这一餐太过丰盛，连中午饭都可以省了。
英式早餐里有什么？
满满的一盘子端上来，里面有：培根、香肠、鸡蛋、吐司，番茄、焗豆、蘑菇、薯块，再加上一两块乌漆嘛黑的黑布丁，一杯英式早茶。完美的一天，近在咫尺。你要问，不腻吗，来个沙拉？不用！英国人不需要蔬菜，只需要蛋白。还一定要是煎炸烤的蛋白。培根香肠黑布丁，油锅里煎的，有的时候连吐司也是在黄油里煎过的；鸡蛋有讲究，可煎可炒，炒的叫英式炒蛋（Scrambledegg），是和着黄油牛奶炒出来的；番茄、蘑菇，烤箱里烤的；薯块，热油里炸的。英国人也知道其中的油炸食品有点儿多，于是英式早餐还有个名字，叫“fry-up”。如果你正在减肥，担心卡路里超标，那这顿早餐对于新的一天恐怕不会是个好的开始。如果你正斗志昂扬，急需热量与体力，那这一盘子，就是大力水手的菠菜罐头，保证你百分百的充电。
本以为英式早餐能成为英国黑暗料理中的一股清流，然而这盘子里的其中一味，还是引发了不少人的质疑——那就是黑布丁。此布丁非彼布丁。我们平时常吃的布丁多是甜的，巧克力味儿的，抹茶味儿的，总之是各种能想象到的好滋味。然而英式早餐中的黑布丁可和这些味道沾不上边儿，它还有另一个更清奇直白的名字，叫做血肠。知道了这个名字，它的原料也就不难想象了：猪血或牛血和着各种碎肉或是杂碎，再加上点儿燕麦和洋葱，黑乎乎的灌入肠衣——形成了名副其实表里如一的黑暗料理。其实似乎世界各地的民族都有用动物血或内脏下饭的习俗，然而早上起来就吃这个的，还真是头一次见。可黑暗怎么了？架不住人家英国人爱吃。英国人对黑布丁有着狂热的喜爱。你或许觉得英式早餐中的那两片黑东西是大煞风景，但在他们口中，这个东西的味道只能用wonderful来形容。甚至我的一个英国同学说，他可以把一整根水煮的黑布丁蘸着英式芥末当午饭吃！听说在他们曼城那边，黑布丁就是煮熟了一整根包在报纸里蘸醋卖的。这口味真是不可谓不重。
然而除了黑布丁外，英式早餐的味道可谓没什么挑头儿。虽然热量是严重超标，但味道也是真解馋。配上一杯解腻的英式红茶，慢慢吃，细细嚼——好一个惬意的英伦早上。
英式传统早餐的历史可以追溯到中世纪。那时候每天通常只有两顿饭——早饭和晚饭。早餐并不会吃的很早，所以现在流行的早午餐，看来还是种复古的吃法。而那时候的早餐说来简单，只是一块面包就着一杯Ale（艾尔啤酒），讲究的人再加点芝士或是几片冷肉。丰盛的早餐只有贵族绅士在社交场合或大型节庆时才能吃得上。以婚礼为例，因为一切教堂仪式需要在中午前完成，所以婚礼时常是被安排在早上，于是新郎新娘第一次共进的不是晚餐而是早餐。“婚礼早餐”丰盛又意义重大，也因此被一直流传了下来。
从乔治亚时期起，早餐成了重要的社交方式：周末的家庭聚会或是野外狩猎的前戏。这个阶段，早餐的用餐时间也的确提早了一些，成了绅士贵族们奢侈享乐的一部分。早餐就是要宾客满堂，不慌不忙的享用。主人可以尽情的显摆他那一桌子高档的银质餐具和玻璃器皿。有意思的是，那时候的早餐会就时兴边吃边看报，这个习惯直到现在也被英国人传承着。
威尔士王子爱德华（后来的国王爱德华七世）招待希腊国王王后用早餐
到了维多利亚时代，中产阶级富足了起来，也开始效仿贵族绅士们的社交方式。英式早餐就是其中重要的一环。然而由于中产阶级是需要外出工作的，所以他们的早餐时间也就越发提前，到了9点以前。不光如此，英式早餐真可谓是贫富通吃。英国人对英式早餐的热爱是冲破束缚，跨越阶级的。不光是中产阶级和贵族，丰盛的早餐同样受到工人阶级的喜爱。对他们来说，早餐没有那么多虚头巴脑的社交意义，而是实实在在支撑他们一整天繁重工作的原动力。早上吃好，全天顶饱。到了二十世纪五十年代，几乎一半的英国成年人都用一顿丰盛的英式早餐来开启一天的生活。
英式早餐之所以大火，大概也不仅仅是因为它的好味道，更重要的是它几个世纪以来被不同阶级的人们喜爱。从高档酒店到路边的咖啡馆，英式早餐无处不在。现在，看看男人们日渐凸起的肚皮和女人们一天天粗起来的臂膀，每天一顿英式早餐现代人恐怕是无福消受了。不光肠胃不消化，时间也是不允许的。快节奏的早上，通常是一片吐司或一碗麦片就解决了早餐，然而一个晴朗的周末，英国人还是会找个街边的咖啡馆，要上一盘英式早餐，边看报纸边喝茶的渡过一个英式的早上。
